Appuntamenti · 08 agosto 2018
Premio Antica Corte Pallavicina 2018
Polesine Parmense (Parma), 28 agosto. Martedì 28 agosto, durante la “Notte dei Culatelli” che si terrà nell’Antica Corte Pallavicina, verrà conferito l’omonimo premio ad una serie di protagonisti del settore enogastronomico. I premiati di…
Polesine Parmense (Parma), 28 agosto. Martedì 28 agosto, durante la “Notte dei Culatelli” che si terrà nell’Antica Corte Pallavicina, verrà conferito l’omonimo premio ad una serie di protagonisti del settore enogastronomico.
I premiati di quest’anno saranno: Gianfranco Bolognesi, Piero Angela, George Blanc, Arrigo Cipriani, Aimo e Nadia Moroni.
Il premio Antica Corte Pallavicina 2018 consiste in un maialino di razza Nera Parmigiana che, verrà allevato per 16 mesi, fino al raggiungimento del peso canonico per la macellazione, per poi per produrre tutti in gennaio salami, cicciolata, cotechini, coppe, pancette e culatelli, che verranno consegnati man mano che raggiungeranno la stagionatura ideale.
di Redazione La Màdia
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