Degustazione marchigiana al Ristorante Amaranto’s – 26 Novembre 2021

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Si terrà il 26 Novembre 2021 presso il Ristorante Amaranto’s di Porto Recanati (MC) la dodicesima serata di degustazione inserita nel calendario del progetto Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo. L’intero calendario, fortemente voluto dalla Regione, ha la finalità di promuovere ed esaltare le qualità della filiera enogastronomica marchigiana, con particolare attenzione ai pregiati vini locali, attraverso la cucina e l’accoglienza dei ristoranti del territorio.

Di seguito il menù della degustazione.

Ristorante Amaranto’s

Tris di Antipasti freddi:

Salmone marinato agli agrumi e aneto, affumicato al faggio, pan brioche al cacao, mousse di caprino e erba cipollina

Tonno scottato alla colatura di alici di Cetara, affumicato al whisky

Seppia cotta a vapore con panzanella del contadino

Turbante di sogliola e fagiolini alla menta su fondente di sedano rapa, crumble di bottarga e pistacchi

Mazzancolle nostrane saltate alla maggiorana, crema di zucca, tè nero affumicato, crostini dorati

Brut metodo ancestrale blend La lepre e la luna

Cavatelli fatti in casa, vongole nostrane, cime di rapa, scaglie di sgombro affumicato al ciliegio, pane povero croccante

Idea di brodetto Portorecanatese, bianco, allo zafferano

Malvasia Cantine Moroder

Semifreddo al Rosso Conero kyma Oros Villa Carlo Boccolini, frutti rossi
e confettura di more selvatiche Fondazione Ferretti

Vino cotto Terre di San Ginesio

Specialty Coffee The Smoking Tiger estrazione a filtro

€ 65,00

Per le prenotazioni, chiama direttamente il Ristorante Amaranto’s al numero 071 7590324.

Per rimanere aggiornato sulle prossime serate di degustazione e per ulteriori informazioni sul progetto, invece, segui la pagina facebook Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo.

di Redazione La Màdia