I 5 Sensi – Uniti per De@Esi

© La Màdia

BOLOGNA – Fervono le attività e le collaborazioni per la prossima realizzazione della seconda edizione dell’Evento “I 5 Sensi –Uniti perDE@Esi” promosso dallo Chef Agostino Iacobucci che quest’anno si terrà nella suggestiva cornice di Palazzo Re Enzo nelle giornate del 13 e 14 maggio ed ha ricevuto il Patrocinio dal Comune di Bologna.

Una grande festa in cui le eccellenze della cucina, della pasticceria e della pizza metteranno gratuitamente a disposizione il loro talento e la loro creatività per sostenere l’iniziativa benefica.

L’evento terminerà domenica sera con una speciale Cena di Gala nella quale i piatti di 6 chef pluristellati saranno abbinati ad una degustazione di Bellavista Riserva ed il servizio curato dall’alta professionalità di Maîtres e Sommeliers delle migliori sale italiane.

Anche quest’anno i 2 giorni di cucina d’Autore serviranno a raccogliere fondi per creare un laboratorio permanente di formazione volto a favorire l’inserimento lavorativo nella ristorazione di ragazzi con ritardi psico-cognitivi. Il progetto è seguito dall’Associazione De@Esi ( www.deesi.org) che segue il metodo “Emozione di Conoscere e Desiderio di Esistere” del Prof. Nicolo Cuomo ed ha come obiettivo principale il promuovere, favorire e potenziare percorsi adeguati per una miglior gestione delle esigenze di vita autonoma delle persone con bisogni speciali.

Parteciperanno:

Alla Cena di Gala:

Chef Anthony Genovese – Ristorante Il Pagliaccio** (Roma)

Chef Mauro Colagreco – Ristorante Mirazur ** (Mentone)

Chef Annie Féolde e Riccardo Monco – Ristorante Enoteca Pinchiorri *** (Fi)

Chef Nino Di Costanzo – Ristorante Danì Maison ** (Ischia)

Chef Enrico Crippa – Ristorante Piazza Duomo*** (Alba)

Maestro Pasticciere Gino Fabbri – Campione del Mondo (Bologna) – Pasticceria La Caramella (Bologna)

Lo Chef 3 Stelle Enrico Crippa non potrà presenziare alla Cena di Gala ma desidera essere presente all’evento con “profumi, sapori ed emozioni”

Alla due giorni di evento :

Sabato 13 maggio

Chef Christian Milone – Ristorante Zappatori (TO)

Chef Francesco Amura – Ristorante Antica Osteria Romagnola (BO)

Chef Giuseppe Aversa – Ristorante Il Buco (NA)

Chef Maria Cicorella – Ristorante Pasha (BA)

Chef Roberto Petza – Ristorante S’Apposentu (VS)

Chef Simone Fracassi – Macelleria Fracassi Simone (AR)

Chef Vincenzo Vottero – Ristorante Antica Trattoria Del Reno (BO)

Domenica 14 maggio

Chef Alberto Faccani – Ristorante La Magnolia (FC)

Chef Andrea Ribaldone – Osteria Arboriana (CN)

Chef Emilio Barbieri – Ristorante Strada Facendo (MO)

Chef Errico Recanati – Ristorante Andreina (AN)

Chef Francesco Di Natale – Ristorante Trattoria Da Francesco (BO)

Chef Gianluca D’Agostino – Ristorante Veritas (NA)roma provincia

Chef Luciano Bifulco e Chef Fabio Vorraro – Ristorante Braceria Bifulco (NA)

Chef Marco Martini – Ristorante The Corner (RM)

Chef Mario Affinita – Ristorante Don Geppi (NA)

Chef Paolo Gramaglia – Ristorante President (NA)

Chef Pasquale Palamaro – Ristorante Indaco (NA)

Chef Pierluigi Di Diego – Ristorante Il Don Giovanni (FE)

Chef Rocco De Sanctis – Ristorante Santa Elisabetta / Hotel Brunelleschi (FI)

Chef Tonya Centoducati – Ristorante Il Comandante (NA)

Associazione Tour-tlen

Sabato 13 maggio

Chef Dario Picchiotti – Ristorante Antica Trattoria di Sacerno (BO)

Chef Francesco Carboni – Ristorante Acqua Pazza (BO)

Chef Simone Ropa – Ristorante La Bottega di Franco (BO)

Chef Vincenzo Cappelletti – Ristorante Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine (BO)

Chef Demis Aleotti – Ristorante Locanda Aleotti (BO)

Chef Lucia Antonelli – Ristorante Taverna del Cacciatore (BO)

Chef Andrea Rambaldi – Ristorante Posta (BO)

Domenica 14 maggio

Chef Mario Ferrara – Ristorante Scacco Matto (BO)

Chef Pietro Montanari – Ristorante La Cesoia (BO)

Chef Max Poggi – Ristorante Massimiliano Poggi (BO)

Chef Dario Stagni – Ristorante Officina del Gusto (BO)

Chef Carlo Alberto Borsarini – Ristorante La Lumira (BO)

Chef Claudio Sordi – Ristorante I Carracci (BO)

Maestri pizzaioli

Sabato 13 maggio

Maestro Gino Sorbillo – Pizzeria Gino Sorbillo (NA) dalle ore 12.30-14 / moderatore Barbara Guerra

Maestro Ciro Salvo – Pizzeria 50 Kalò (NA) dalle ore 14.30-16 / moderatore Luigi Franchi

Maestro Giuseppe Pignalosa (NA)– Pizzeria La Parùle dalle ore 16.30-18 / moderatore Albert Sapere

Maestro Carlo Sammarco – Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 (CE) dalle ore 18.30-20 / moderatore Albert Sapere

Domenica 14 maggio

Franco Pepe – Pizzeria Pepe in Grani (CE) dalle 12.30-14.30 / moderatore Albert Sapere

Simone Padoan – Pizzeria I Tigli (VR) dalle ore 15.00-17 / moderatore Eleonora Cozzella

Pasticceri

Sabato 13 maggio:

Gino Fabbri – Pasticceria La Caramella (BO)

Marco Balboni – Pasticceria Bentivoglio (BO)

Luigi Biasetto – Pasticceria Biasetto (PD)

Francesco Elmi – Pasticceria Regina di Quadri (BO)

Maurizio Santin – Pasticceria Made In Santin

Roberto Sarti – Pasticceria Robby (BO)

Alessandro Servida – Pasticceria Alex (MI)

Gabriele Spinelli – Pasticceria Dolce Salato (BO)

Andrea Tedeschi – Pasticceria La Dolce Vita (BO)

Valentina Vogli – Pasticceria Vogli Valentina (BO)

Domenica 14 maggio:

Gino Fabbri – Pasticceria La Caramella (BO)

Gianluca Fusto – Gianluca Fustu Consulting

Salvatore Gabbiano – Pasticceria Gabbiano (NA)

Marco Pallotti – Pasticceria Pallotti (BO)

Alfonso Pepe – Pasticceria Pepe (SA)

Loretta Fanella – Pasticceria Loretta Fanella

Maura Cristiani – Pasticceria Condorelli (BO)

Salvatore De Riso – Pasticceria Sal De Riso (SA)

Roberto Di Benedetto – Pasticceria Palladino (BO)

Un po’ di numeri:

Oltre 40 chef tra stellati ed esponenti dell’associazione Tour-tlein, 18 maestri pasticceri, 6 maestri pizzaioli e 4 sfogline.

6 degustazioni “Pizza & Bollicine Bellavista” sul tema “Classicismo e Innovazione” raccontate da giornalisti del settore. Numero chiuso: max 40 posti per incontro.

20 aziende espositrici che presenteranno e faranno assaggiare i loro prodotti.

1 “salotto DE@Esi”di confronto tra il mondo della disabilità e rappresentanti del giornalismo e professionisti della ristorazione.

25 euro il ticket della degustazione “ Pizza & Bollicine”

5 euro il ticket assaggio chef o sfogline, 3 euro il ticket assaggio pasticceria o vino/birra, 1 euro il ticket acqua, 20 euro il ticket degustazione che comprende 3 ticket chef o sfogline – 1 ticket pasticceria- 1 ticket acqua- 1 ticket vino/birra

1 Cena di Gala ad euro 250,00pp

Orari:

Sabato 13 maggio 2017:

Ore 12.00 taglio del nastro ex

Ore 12.15 apertura degustazioni

Dalle ore 12.30 alle ore 20.00 degustazioni “Pizza & Bollicine Bellavista”

Ore 23.00 chiusura

Domenica 14 maggio 2017:

Ore 12.00 apertura degustazioni

Dalle ore 12.30 alle ore 17.00 degustazioni “Pizza & Bollicine Bellavista”

Ore 15.00 Salotto De@Esi

Ore 17.00 chiusura

Ore 20.30 Cena di Gala

Prenotazioni Cena di Gala e Degustazioni “Pizza e Bollicine” : cinquedinoi@gmail.com

Con un semplice assaggio tutti potranno Emozionarsi con i 5 Sensi e contribuire al progetto dell’associazione DE@Esi

di Redazione La Màdia