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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag chef.
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26 agosto 2019
Edoardo Fumagalli è il nuovo chef di Locanda Margon
Locanda Margon, il ristorante del Gruppo Lunelli immerso tra i vigneti alle porte di Trento, darà il benvenuto il 17 luglio a Edoardo Fumagalli, giovane e promettente chef che raccoglierà il testimone da…
17 luglio 2019
Orecchiette per tutti i gusti
GROTTAGLIE (TA) – 7/8 Agosto 2019 – Orecchiette per tutti i gusti e in tutte le salse: quelle al tè nero, all’alga spirulina, con filetto di alice, al ragù di polpo e ai…
16 luglio 2019
Le Agavi
Nel cuore della Costiera Amalfitana, Le Agavi è il primo hotel che s’incontra appena si arriva a Positano. Più che un hotel, un piccolo paese, è proprio il caso di dire, incastonato in…
21 giugno 2019
RADA: Cibo, Mare… Positano!
In una località ad alto tasso di bellezza, ovvero Positano, esiste un posto ove l’armonia, la grazia e l‘intimità sono di casa: si tratta del Rada, incantevole locale ubicato sulla Spiaggia Grande. Una location suggestiva…
12 giugno 2019
“Cena dei Mille”: alla presenza di chef Niederkofler presentato l’evento del 3 settembre a Parma
Nella cornice del Teatro Regio di Parma, è stata presentata l’edizione 2019 della “Cena dei Mille”: l’appuntamento nella città ducale è per martedì 3 settembre. Il contesto sarà sempre quello di “Settembre Gastronomico”:…
31 maggio 2019
Daniel Canzian
Nato e cresciuto in una famiglia di “osti”, come lui ama definirli, Daniel fin da bambino vive con passione l’atmosfera della ristorazione, il contatto con la gente, scoprendo fin da subito l’amore per…
31 maggio 2019
Lorenzo Cogo
32 anni, di cui quasi 20 passati ai fornelli e 8 sotto i riflettori. Per tutti noi Lorenzo Cogo è una “vecchia” conoscenza, eppure gran parte dei cosiddetti emergenti è passata all’anagrafe prima…
31 maggio 2019
Locanda Alia
Difficile, spesso, migliorare molte delle cose realizzate in passato, in quanto realizzate secondo princìpi derivati da un ragionato processo creativo. Dunque, ciò che oggi viene definito innovazione può più credibilmente essere considerato un…
31 maggio 2019
Luca Abbruzzino
Non sorride quasi mai, Luca Abbruzzino, tanto è serio e riflessivo, perennemente concentrato sulla sua cucina, esatta come un diagramma colorato. Ad appena 28 anni, viene già annoverato fra le promesse della cucina…
29 maggio 2019
FIPE lancia l’appello “per non mangiarsi il futuro”
Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, lancia un appello alle istituzioni Italiane, chiedendo che venga garantita una competizione leale nel mercato. Di seguito il testo del Manifesto per la petizione, tra i firmatari oltre…
24 maggio 2019
Ristorante Al Pappagallo e Cantina della Volta festeggiano i 100!
L’incontro tra la cucina tradizionale di qualità e l’anima effervescente dei vini di Cantina della Volta ha aperto i festeggiamenti per il centenario organizzati in collaborazione con Confcommercio Ascom e Giancarlo Roversi, giornalista…
23 maggio 2019
L’arancino alla milanese di Putìa
Antiche tradizioni mediterranee e il piatto iconico della cucina meneghina si fondono in un unico manicaretto, sferico e generoso: l’arancino alla milanese. La bottega gastronomica siciliana “Putìa”, in via delle Asole 4, festeggia…
21 maggio 2019
Gabriele Ferron ospite Alla Lanterna
FANO (PU), 6 giugno – Nella caotica società odierna tendiamo a non soffermarci più ad assaporare ciò che mangiamo. Il Presente noi lo viviamo con intensità. Infatti la mission di Gabriele Ferron, l’ambasciatore…
10 maggio 2019
Festamercato ritorna a Borgonovo
BORGONOVO VAL TIDONE (PC) 2 giugno – Non c’è due senza tre e così Borgonovo in questo 2019 si appresta a ospitare la terza edizione consecutiva della Festamercato dedicata ad acque, farine e vini…
09 maggio 2019
A Francesco Cioria il premio nazionale Prix Au Sommelier
Appena trentenne il Sommelier del Ristorante San Domenico di Imola ottiene l’ennesimo riconoscimento, dopo il premio come Miglior Sommelier d’Italia nel 2016 e altri, ecco quello insignito dall’Académie Internationalede la Gastronomie, tra i…
06 maggio 2019
“Giovani Talenti” interpreta le Divine di Surgital
LAVEZZOLA (RA) 7 maggio 2019 – Ricette affidate alla creatività di chef emergenti, selezionati per le grandi capacità nonostante l’età ancora in fiore. Il volume “Giovani Talenti” verrà presentato in anteprima domani a…
03 maggio 2019
Mauro Colagreco
Mauro Colagreco è riuscito a raggiungere le posizioni più alte della cucina mondiale e tre stelle Michelin. In questa conversazione esclusiva per La Madia, ci ricorda un po’ la sua storia. Cresciuto…
03 maggio 2019
Matteo Baronetto
Qualcuno l’ha definito il ristorante più bello d’Italia. Del Cambio, a Torino, è un monumento della torinesità, non meno della Mole Antonelliana, affacciato sulle austere architetture barocche e poi ottocentesche di una città…
03 maggio 2019
Mauro Uliassi
Nel 2018 la Michelin ha incoronato un nuovo re. Il Re Atipico, quello per cui “l’impresa eccezionale è essere normale”. Il corrente anno 2019 ci dirà se è vero ciò che alcuni pensano,…
23 aprile 2019
Cucina Bacilieri a Ferrara
La monumentalità discreta del Castello Estense, i vicoli e le biciclette, la “elle” velarizzata, i cappellacci e il pasticcio, la salama e la coppia, la nebbia, il lambrusco e il fortana, l’economia che…
23 aprile 2019
Ristorante Anna
Nel cuore della Romagna, più precisamente a Forlimpopoli, la città natale di Pellegrino Artusi, nel 1968 nasce il ristorante Anna. Il ristorante si trova sulla vecchia via Emilia e per questo, fin dalla…
19 aprile 2019
Antonio Zaccardi al Pasha di Conversano
Sembrava un sodalizio indissolubile, quello fra Enrico Crippa e Antonio Zaccardi, chef e sous-chef del premiatissimo Piazza Duomo, coinvolti in una valorizzazione reciproca delle differenze, come forse era accaduto solo a Carlo Cracco…
18 aprile 2019
L’Alta Valdera nel Pisano
L’Alta Valdera è quella porzione di Toscana che va servita calda e abbondante, tonda come un cucchiaio da minestra e carica di colore come una cesta di verdure. Tra gli alberi e le…
10 aprile 2019
Il Palio dell’Agnolotto: sfida solidale all’ultimo agnolotto
CALCABABBIO (PV) 28 aprile – Torna la sfida benefica per incoronare il migliore agnolotto dell’Oltrepò Pavese: il 28 aprile alla Tenuta Calcababbio (località Calcababbio, Pietra Dé Giorgi, Pavia) 13 Ristoranti parteciperanno a Il…