Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
20 settembre 2008
Soufflé di zucca aromatizzato con lime e zenzero con petto di galletto marinato in crosta di semi di zucca e salsa al lime
di Redazione La Màdia
20 settembre 2008
Tortino di ceci e scomposto di broccoli con lardo di Cinta Senese e schiuma di aglio e peperoncino
di Redazione La Màdia
20 settembre 2008
Insalata di verdure invernali della Val Pusteria con fettine dello stinco di vitello cotto a bassa temperatura
di Redazione La Màdia
20 settembre 2008
Rape rosse, gialle e bianche marinate,con anatra al forno, glassata con miele al pino mugo e pepe nero, su salsa all'arancia
di Redazione La Màdia
02 giugno 2008
Crema bruciata di serse al frutto della passione, sorbetto al mango
di Redazione La Màdia
29 ottobre 2007
Brodetto di pesce e crostacei in bianco, profumato ai pinoli di pineta e salicornia
di Redazione La Màdia
29 ottobre 2007
Grigliata mista con pane allo scorzone e patate cotte sotto la cenere
di Redazione La Màdia
29 ottobre 2007
Uovo in raviolo "San Domenico"
di Redazione La Màdia
11 settembre 2007
Porchetta tonnata
di Redazione La Màdia
11 settembre 2007
Millefoglie di tonno su salsa di aceto e menta
di Redazione La Màdia
11 settembre 2007
Tonno Nordico
di Redazione La Màdia
11 settembre 2007
Tartara di tonno al profumo di aglio
di Redazione La Màdia
11 settembre 2007
Sharada di tonno
di Redazione La Màdia
13 maggio 2007
Sorbetto di pomodoro bianco, pomodoro rosso, pesto di rucola e mozzarella
di Redazione La Màdia
13 maggio 2007
Rosa di pezzogna all'acqua pazza sul pane a pomodoro
di Redazione La Màdia
13 maggio 2007
Caponata in abitazione di pomodoro, con gambero in crosta di capelli d'angelo, miele ibletano, su fonduta leggera di cacio
di Redazione La Màdia
06 maggio 2007
Nutella di pomodoro
di Redazione La Màdia
03 dicembre 2006
Lasagnette con ragu di lampuga, zafferano e pomodorini
di Redazione La Màdia
03 dicembre 2006
Fregula artigianale con granchietti di stagno
di Redazione La Màdia
03 dicembre 2006
Trofiette di pasta fresca con gallinella al profumo di zafferano di San Gavino
di Redazione La Màdia
03 dicembre 2006
Fettuccelle con grongo, pecorino e menta
di Redazione La Màdia
30 novembre 2006
Millefoglie di boghe croccanti con vinaigrette balsamica alle mandorle
di Redazione La Màdia
30 novembre 2006
Grongo arrostito con patate, scalogno ed erbe aromatiche
di Redazione La Màdia
30 novembre 2006
Scaloppa di lampuga con vongole, timo e gamberi rossi
di Redazione La Màdia