Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
02 settembre 2025
Semifreddo lavanda e frutti di bosco
di Redazione La Màdia
02 settembre 2025
Rollè di faraona
di Redazione La Màdia
02 settembre 2025
Tagliolini con ragù di cinghiale e schiuma di parmigiano
di Redazione La Màdia
02 settembre 2025
Ceviche di ombrina con leche de tigre all’aji amarillo
di Redazione La Màdia
02 settembre 2025
Paella con uova e fegato di ombrina
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Cotoletta di melanzana, limone, latte di mandorla
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Tortelli di pasta all’uovo con ripieno di patate, alici e uva passa
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Calamaro arrosto, fagioli estivi, chimichurri e caviale
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Tataki di manzo
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Insalata di mare
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Panzanella
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Agnello al bianco, multisferico di cavolfiore
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Piccione di Capodacqua, grano saraceno e melangola di Ferentillo
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Risotto ai carciofi, uova di trota e midollo di carciofi
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Tagliatelle arrosto, pomodori, enfleurage di manzo
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Mi-Ro (Milano-Roma)
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Tagliatelle di seppia alla puttanesca
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Spaghettino tiepido all’olio di coratina, caprino e melassa di cipolle
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Tonno, topinambur e gazpacho di ciliegie
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Cipolline di Riola sardo al miele di macchia mediterranea
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Ravioli fritti al tuccu genovese
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Trenette al pesto dell'Acciughetta
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
Pesca e sesamo nero
di Redazione La Màdia
08 luglio 2025
I gnocchi di patate, polpo, piselli e aglio nero
di Redazione La Màdia