Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
28 ottobre 2021
Passione, ricetta di Gianfranco Vissani
di Redazione La Màdia
28 ottobre 2021
Pizzoccheri al bitto, bieta e razza, mirepoix di cetrioli - Gianfranco Vissani - La Madia
di Redazione La Màdia
28 ottobre 2021
Gamberoni Rossi alla vernaccia, rabarbaro, capperi e olive taggiasche, liquore di abete e mirtillo - La Madia
di Redazione La Màdia
28 ottobre 2021
Formaggio di Brillat-Savarin alle mandorle amare con capesante e more - La Madia
di Redazione La Màdia
28 ottobre 2021
S-Macco Matto con salvia e rosmarino, caviale, avocado, dressing di limone, nero di seppia e yogurt - La Madia
di Redazione La Màdia
28 ottobre 2021
Giallamenta con gelato di carbone e cannella al melograno, birra e groviera - Gianfranco Vissani - La Madia
di Redazione La Màdia
21 ottobre 2021
Muffin di cipolla rossa di Cannara, gelato al gorgonzola e confettura di pomodoro - La Madia
di Redazione La Màdia
21 ottobre 2021
Pan morbido al sale grosso con stracchino gelato
di Redazione La Màdia
21 ottobre 2021
Frascarelli con polentina di datterini, aglio, olio, peperoncino e marasciuolo selvatico di campo - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Filetto Molise - Stefano Rufo
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Spaghetto quadrato con fonduta di caciocavallo podolico - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Orecchiette di grano arso con cime di zucchine, Pietro Zito - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Rigacuore con manteca podolica e tartufo scorzone - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Panzerotti, orapi, pachino e patate viola - Stefano Rufo - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Gallinella di mare con crema di zucchine in scapece - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
Semifreddo alla ricotta, mosto cotto e tartufo fresco - La Madia
di Redazione La Màdia
11 ottobre 2021
'U Pappone, pane cotto alla marinara - Massimo Talia - La Madia
di Redazione La Màdia
08 ottobre 2021
Sformato di orzo grezzo con patate, carciofi e sponsali - La Madia
di Redazione La Màdia
08 ottobre 2021
Scalogno, ananas e caramello - Irvin Zannoni
di Redazione La Màdia
06 ottobre 2021
Anguilla, rabarbaro, cipollotto e aceto balsamico - Irvin Zannoni - La Madia
di Redazione La Màdia
28 settembre 2021
Battuta di castrato come se l'avessimo grigliato
di Redazione La Màdia
28 settembre 2021
Carpaccio di ricciola - Irvin Zannoni - Boca Barranca
di Redazione La Màdia
20 settembre 2021
Panciotti® con melanzana e scamorza in assoluto di melanzane
di Redazione La Màdia
20 settembre 2021
Scrigni® cacio e pepe con guanciale
di Redazione La Màdia