Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
13 luglio 2022
Gamberi rossi, pomodoro Marinda, stracciatella e asparago verde
di Redazione La Màdia
13 luglio 2022
Salmiocarpio e rapanelli - Alfio Ghezzi
di Redazione La Màdia
13 luglio 2022
Meringa semifredda all’italiana - Alfio Ghezzi
di Redazione La Màdia
13 luglio 2022
Acqua di conditella, pane, lumache e gelato di fave
di Redazione La Màdia
13 luglio 2022
Spaghetti con tonno sott'olio, uvetta sultanina, capperi, cucunci, olive essiccate e finocchio selvatico
di Redazione La Màdia
13 luglio 2022
Lepre in civet - Mauro Uliassi
di Redazione La Màdia
16 maggio 2022
Scrigni© con “Gorgonzola DOP” e cioccolato Ruby
di Redazione La Màdia
16 maggio 2022
Scrigni© con “Gorgonzola DOP” e cioccolato Ruby
di Redazione La Màdia
16 maggio 2022
Scrigni© con “Gorgonzola DOP” e cioccolato Ruby
di Redazione La Màdia
16 maggio 2022
Scrigni© con “Gorgonzola DOP” e cioccolato Ruby
di Redazione La Màdia
16 maggio 2022
Insalatina primaverile mele e cetrioli
di Redazione La Màdia
12 maggio 2022
Gelato alle olive con biscotto al mandarino e mousse al cioccolato
di Redazione La Màdia
12 maggio 2022
Tortelli di pecorino con patè di fegatini, castagnaccio e tartufo
di Redazione La Màdia
12 maggio 2022
Bosco umbro, chef Paolo Trippini
di Redazione La Màdia
12 maggio 2022
Crescionda spoletina ai frutti rossi
di Redazione La Màdia
12 maggio 2022
Risotto allo zafferano con animelle di agnello caramellate e grue di cacao
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Foie gras e pan brioche, chef Lorenzo Cantoni
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Baccalà in oliocottura su pancotto di pomodoro nero e fave in conserva
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Suino Cintino nero del lago Trasimeno arrosto con purea di mele candite e spinaci
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Cappellacci ripieni di prosciutto di Norcia su fonduta di parmigiano vacche rosse e tartufo uncinato
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Piccione alle pere e mosto di Barbera
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Spaghettone con cicale di mare, aglio, Jalapeño e sommacco
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Club sandwich di capasanta, midollo alla brace e caviale
di Redazione La Màdia
11 maggio 2022
Cardo gobbo di Nizza Monferrato con limone alla marocchina, arachidi e liquirizia
di Redazione La Màdia