Ristoranti e alberghi · 11 novembre 2026
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva a Rimini: dal 1870, la pizza napoletana a ruota di carro
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva a Rimini: dal 1870, la pizza napoletana a ruota di carro di Gigi Arpinati Una storia lunga cinque generazioni, un marchio presente in quattro continenti e una…
L’Antica Pizzeria Da Michele arriva a Rimini: dal 1870, la pizza napoletana a ruota di carro
di Gigi Arpinati
Una storia lunga cinque generazioni, un marchio presente in quattro continenti e una Margherita che supera abbondantemente i bordi del piatto. Abbiamo visitato il locale nel centro storico di Rimini, incontrato l’amministratore delegato Francesco De Luca e assaggiato alcune specialità della tradizione partenopea.
A pochi passi dalla centralissima Piazza Tre Martiri, in via Mentana, ha aperto l’Antica Pizzeria Da Michele, nome storico della pizza napoletana, le cui origini risalgono al 1870.
Il locale è moderno, funzionale, arredato con semplicità e dispone di circa 70 coperti: probabilmente pochi rispetto alla capacità attrattiva di un’insegna tanto conosciuta. Non si accettano prenotazioni e, considerata l’affluenza, occorre mettere in conto un po’ di attesa.
Protagonista della sala è il forno a legna, di ottima fattura, tradizionale e non rotante. Una scelta che apprezzo particolarmente: sono convinto che la pizza debba essere seguita durante tutta la cottura, girata e rigirata dalle mani esperte del pizzaiolo. Il forno rotante semplifica il lavoro, ma la manualità rimane, a mio giudizio, determinante per il risultato. Curiosamente, l’azienda dispone anche di un secondo forno, conservato in magazzino per eventuali emergenze.
Durante la visita ho trovato cucine ampie, ordinate e pulite, personale professionale e un’organizzazione ben strutturata. Anche i servizi igienici, compresi quelli accessibili, sono in ottime condizioni.
Alle pareti compaiono le fotografie di Julia Roberts, che nel film Mangia prega ama ha contribuito a far conoscere al pubblico internazionale la storica pizzeria napoletana.
Cinque generazioni di pizza: l’intervista a Francesco De Luca
In occasione dell’inaugurazione ho incontrato Francesco De Luca, amministratore delegato del Gruppo e rappresentante della quinta generazione della famiglia.
«Abbiamo due società gemelle che operano nel settore. Noi ci occupiamo delle aperture delle nuove attività in Italia e all’estero, sviluppando il marchio Da Michele. Siamo sul mercato dal 1870, una storia di oltre 150 anni e cinque generazioni. È per noi un onore e un privilegio portare avanti un’eredità così importante».
De Luca è a Rimini per seguire personalmente l’avvio della nuova attività e affiancare i partner locali, ma la sua agenda è già fitta di appuntamenti.
«Oggi sono qui per agevolare i nostri partner che hanno lavorato all’apertura di questo importante punto vendita. Domani partirò per l’inaugurazione di un altro locale».
Al momento dell’intervista il Gruppo conta 69 pizzerie, con la settantesima prossima all’apertura. Una presenza distribuita su quattro continenti, tra Europa, Stati Uniti, Nord Africa, Medio Oriente e Asia, con circa 30 locali in Italia.
«Sono la quinta generazione della famiglia e questo mi inorgoglisce molto, ma il meglio deve ancora venire».
A Rimini sono previsti circa venti dipendenti, ai quali si aggiungeranno collaboratori nei periodi di maggiore affluenza, soprattutto nei fine settimana.
La pizza a ruota di carro: quando la tradizione supera il piatto
Il vero argomento della nostra conversazione, naturalmente, è la pizza.
«La nostra è la pizza tradizionale napoletana, quella storica, realizzata con materie prime collaudate da decenni. La chiamiamo a ruota di carro perché sborda abbondantemente dal piatto».
La denominazione rimanda a un’antica consuetudine popolare napoletana: stendere il panetto fino a ottenere una pizza particolarmente ampia, capace di dare al cliente la sensazione, ma anche la sostanza, di una porzione generosa.
«Nei quartieri popolari servire la pizza era un rito. La ruota di carro nasce anche da questa idea: offrire una pizza che esce dal piatto, dando un’impressione di abbondanza e sazietà. Una tradizione diventata parte dell’identità di Michele».
Napoli, del resto, è inseparabile dalla sua pizza. Dai grandi nomi storici alle minuscole pizzerie nascoste nei vicoli, fino alle attività specializzate nell’asporto, la città conserva un patrimonio di gesti, ricette e conoscenze.
Per me Napoli è stata anche una scuola. Oltre trent’anni fa ho approfondito proprio qui la conoscenza della pizza, grazie anche all’indimenticabile contributo dell’amico e maestro Renato, a Posillipo.
La prova della Margherita: voto 9
Ho scelto di assaggiare la Margherita, perché ritengo sia la pizza più adatta per valutare realmente la capacità di un pizzaiolo. Senza ingredienti elaborati o farciture abbondanti, sono l'impasto, il pomodoro, la mozzarella e la cottura a fare la differenza.
La pizza arriva al tavolo con dimensioni considerevoli: supera abbondantemente i bordi del piatto, rispettando pienamente la tradizione della ruota di carro.
L'impasto è molto sottile, come deve essere, ma conserva una buona struttura. È leggermente elastico, mai gommoso. La cottura è eseguita con precisione, senza bruciature eccessive. Il cornicione, non particolarmente pronunciato, risulta ben cotto.
Merita una menzione il pomodoro, cotto quanto basta per conservare freschezza e sapore. Il fiordilatte, distribuito a pezzetti anziché formare uno strato continuo, completa correttamente la preparazione.
Il risultato è una Margherita eccellente, generosa nelle dimensioni e tecnicamente ben eseguita.
Voto: 9/10.
Gli antipasti e la pizza fritta
La proposta gastronomica comprende naturalmente alcuni classici della cucina napoletana.
La frittatina di pasta è un simbolo della tradizione del recupero: la pasta trasformata in una preparazione fritta, sostanziosa e particolarmente apprezzabile.
Ottime anche le crocchette di patate, preparate con provola, pecorino, pepe e pangrattato.
Tra gli antipasti segnalo i Don Luigi, nodini di pasta fritta accompagnati da riduzione di pomodoro e stracciata di mozzarella di bufala, e la Caprese, con mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, origano e olio extravergine d'oliva.
Ho assaggiato anche la pizza fritta, farcita con ricotta di bufala, fiordilatte, cicoli di maiale e salame. Una preparazione decisamente sostanziosa, fedele allo spirito della cucina popolare napoletana.
Voto pizza fritta: 8,5/10.
I dolci della tradizione
La selezione dei dessert propone i grandi classici partenopei.
Il babà al rum è soffice e ben imbevuto. Non mancano la sfogliatella, disponibile nelle versioni riccia e frolla, con ripieno di ricotta e scorza d'arancia, e la torta Caprese, preparata con cioccolato e mandorle, senza farina.
Da segnalare anche la pastiera napoletana, con ricotta, grano cotto e aroma di fiori d'arancio, eseguita con cura. Completa la proposta il tiramisù.
Valutazione dei dolci: da 8 a 9/10.
Bevande, servizio e conto
La carta dei vini e delle birre non è particolarmente estesa, ma propone etichette adeguate alla tipologia del locale. È disponibile la Nastro Azzurro alla spina.
Una nota di merito va all'acqua: ho trovato la Ferrarelle in bottiglia di vetro da 0,75 litri, una presenza che apprezzo particolarmente. Ho scritto spesso dell'importanza delle acque bicarbonato-calciche e della differenza che può fare il servizio in vetro.
Voto all'acqua: 10/10.
Buona la qualità dell'olio, del sale e dell'aceto. Ottimo anche il caffè, come ci si aspetta da una pizzeria che porta con sé la tradizione di Napoli.
Il servizio è professionale, attento e ben organizzato. I prezzi sono corretti rispetto alla qualità proposta e alla notorietà dell'insegna.
Il verdetto
L'Antica Pizzeria Da Michele porta nel cuore di Rimini una pizza napoletana che conserva le caratteristiche della propria storia, senza rinunciare a un'organizzazione moderna.
La Margherita è il motivo principale per cui consiglio una visita. È proprio nella semplicità di questa preparazione che si riconoscono la qualità dell'impasto, la capacità di gestione del forno e l'esperienza dei pizzaioli.
I voti della visita
Informazioni utili
Antica Pizzeria Da Michele – Rimini
Via Mentana 4/6, Rimini
Tel. 0541 174093
Aperta tutti i giorni, a pranzo e a cena. Non sono previste chiusure per ferie. Non si accettano prenotazioni. Si accettano carte di credito.
Il locale si trova a pochi passi da Piazza Tre Martiri. Per chi arriva in automobile, consiglio di lasciare il veicolo nei parcheggi della zona del Ponte di Tiberio e proseguire a piedi attraverso il centro storico.
La visita può essere anche l'occasione per scoprire alcuni dei luoghi più importanti della città: il Ponte di Tiberio, l'Arco d'Augusto, il Tempio Malatestiano, Castel Sismondo e la Vecchia Pescheria.
di Gigi Arpinati
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