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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag ristoranti.
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#ristoranti
27 maggio 2020
IL COMPARTO DELLA RISTORAZIONE AL GOVERNO:
Roma, 25 maggio 2020 – L’azione messa in campo dal comparto della ristorazione riunito nel progetto #FareRete e rappresentativo di oltre 100 mila addetti ai lavori in Italia non si ferma. Si chiede…
14 aprile 2020
Buona Puglia
Che ne sarà della ristorazione nel post pandemia? In quanti avranno la forza per ripartire? Il settore ha bisogno di iniziative di sostegno. Con queste domande e col fatto che servono iniziative concrete…
03 aprile 2020
Ristoranti e alberghi, crollo fatturato
ll comparto della ricettività alberghiera è colpito da una perdita di 7,7 miliardi di euro, pari a -54%, mentre il settore della ristorazione da una contrazione di 8,3 miliardi di euro pari a…
31 marzo 2020
Grido d’allarme dai ristoratori del Buon Ricordo
Dal quel terribile 22 febbraio 2020 sono oramai trascorsi 38 giorni. Per tantissimi di noi ristoratori da quel momento gli incassi si sono azzerati. La paura ha iniziato a serpeggiare tra i clienti…
19 febbraio 2020
Nuovo Record Michelin: la Danimarca si aggiudica 33 stelle
Il titolo di migliore ristorante del regno, con ben tre stelle Michelin, viene riconfermato allo chef Rasmus Kofoed, che vince anche il premio di Chef Mentor, con il suo Geranium. Ma è l’Alchemist…
13 novembre 2019
I ristoranti italiani all’estero sono un argine contro l’italian sounding
I ristoratori italiani che lavorano all’estero sono veri e propri ambasciatori del nostro Paese nel mondo. Per questo il ristorante italiano deve diventare sinonimo di qualità, non solo per i prodotti che offre.…
11 novembre 2019
Guida Michelin 2020, Fipe: la ristorazione non è solo stelle
“Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, si congratula con tutti i ristoratori premiati dalla Guida Michelin con le prestigiose e ambite stelle. Si tratta certamente di una testimonianza della forza di tutta la ristorazione…
07 novembre 2019
Guida Michelin Italia 2020
La Guida Michelin 2020 presentata ieri al Teatro Municipale di Piacenza premia 328 locali italiani e aggiunge un nuovo Tre Stelle: il ristorante “Museo Mudec” di Milano dello chef Enrico Bartolini. Il Palco…
22 ottobre 2019
L’Unione Ristoranti Buon Ricordo all’Ambasciata d’Italia a Parigi
PARIGI – 25 novembre 2019 – Sarà l’Unione Ristoranti Buon Ricordo a rappresentare ufficialmente, e per il secondo anno consecutivo, la cucina italiana all’Ambasciata d’Italia a Parigi in occasione del Gran Finale della…
22 ottobre 2019
Rimpiattino, il progetto funziona
Nella lotta contro lo spreco alimentare, ora i ristoratori hanno un alleato in più. La sperimentazione avviata un anno fa per introdurre anche in Italia la cultura della doggy bag, il contenitore che…
14 ottobre 2019
Portogallo
È il momento del Portogallo, è il momento di Lisbona. Capitale perennemente fuori sincrono, improvvisamente all’unisono col mondo. Per le stradine scoscese di Alfama non si affacciano più i pescatori e le robuste…
12 settembre 2019
Ristoranti al museo
Siamo seduti al tavolo di uno dei più rinomati ristoranti di Londra, apettando un piatto di pollo biologico, proveniente da un allevamento appena fuori città. In cucina lo chef Alfio Laudani che ha…
26 luglio 2019
In viaggio con il Buon Ricordo
Dai Cjarsòn (sorta di grossi ravioli giocati sull’accostamento fra dolce e salato) della montagna friulana, alla pugliesissima Frisella con le alici, dalla Cima ripiena alla genovese alle Linguine con colatura di alici vanto…
29 maggio 2019
FIPE lancia l’appello “per non mangiarsi il futuro”
Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, lancia un appello alle istituzioni Italiane, chiedendo che venga garantita una competizione leale nel mercato. Di seguito il testo del Manifesto per la petizione, tra i firmatari oltre…
24 maggio 2019
Le Soste è entrata in Fipe
Le Soste, Associazione che da 37 anni riunisce i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa, è entrata a far parte di Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi. Un’unione tra…
21 maggio 2019
Lungarno Collection affida nuove proposte dining a Tre chef toscani
Lungarno Collection, da sempre fortemente legata alla città di Firenze e ambasciatrice del ‘made in Florence’, rafforza il suo rapporto con il territorio affidando a tre giovani chef toscani la guida dei suoi…
10 aprile 2019
La “food design mania” spopola tra i Millennial
Da Parigi a Copenaghen, da Mosca a Londra, fino ad arrivare a New York e Tokyo. Non solo arredi e lifestyle, anche a tavola l’occhio vuole la sua parte: la “food design mania”…
10 aprile 2019
Il Palio dell’Agnolotto: sfida solidale all’ultimo agnolotto
CALCABABBIO (PV) 28 aprile – Torna la sfida benefica per incoronare il migliore agnolotto dell’Oltrepò Pavese: il 28 aprile alla Tenuta Calcababbio (località Calcababbio, Pietra Dé Giorgi, Pavia) 13 Ristoranti parteciperanno a Il…
24 marzo 2019
XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia a San Patrignano
Un momento di incontro, di dialogo, scambio e condivisione, questo è stato il XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia che lo scorso 18 marzo ha visto raccolti gli chef dell’Associazione, pronti per fare il…
28 gennaio 2019
Premio Bezzo 2018
In Italia esistono dei posti dove il legame con le tradizioni culinarie, l’innovazione, la competenza, l’eco-sostenibilità, la tutela delle persone e la loro inclusione, vengono valorizzati ogni giorno con tanta passione creando le…
05 dicembre 2018
Buon Ricordo: cambio di rotta, pur nella continuità di una storia prestigiosa
54 anni d’età e 9 nuovi associati per un totale di un centinaio d’insegne (di cui 9 all’estero fra Europa e Giappone): dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le…
23 novembre 2018
La ripresa del mercato passa dalle capacità manageriali
Che la ristorazione non sia solo una questione di gusto ma anche di business, non è certo un segreto. Come per ogni attività economica, anche il mercato del food richiede agli imprenditori del…
30 ottobre 2018
Il 23, 24 e 25 novembre torna il Bagna Cauda Day
ASTI – La più grande bagna cauda collettiva in contemporanea al mondo. Ad Asti, in Piemonte e nel mondo si prepara in 150 ristoranti, osterie e cantine storiche l’accensione di 15 mila fujot…
02 ottobre 2018
SI FA PRESTO A DIRE GOURMET…
Cari ristoratori, stavolta tocca a voi. Siete stati d’accordo con me (e vi ringrazio) circa le pecche riscontrabili nel variegato mondo della food communication, ma questo non vi rende immuni dalla disamina di…