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#gestione ristorante
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#gestione ristorante
27 febbraio 2026
Il 10% nascosto nel tuo food cost
Dieci punti percentuali. Sembrano un’innocua variazione tecnica, un piccolo numero in un foglio Excel. Ma per un ristorante che fattura circa 1 milione di euro l’anno, 10–12 punti di scostamento tra food cost…
27 febbraio 2026
Il mondo è pieno di “co****ni digitali”
Il mondo è pieno di co****ni, dice Marco Montemagno (*) in un post che ha fatto il giro di LinkedIn. E no, non parla solo “degli altri”. Parla di tutti noi, inclusi ristoratori,…