La Màdia Travelfood n. 380

Uscito il 1 luglio 2026 · 72 pagine

Il numero di luglio e agosto 2026 racconta la pizza che diventa alta cucina, un viaggio d’estate in Sicilia, il locale cult di Giulio Terrinoni a Roma, Casa Gasperoni in Valmarecchia e Semplice di Massimiliano Mascia a Imola. Con le rubriche di sala, benessere, social, management e vino, e l’editoriale di Elsa Mazzolini.

Sfoglia l'anteprima · 4 pagineScopri gli abbonamenti

Hai già acquistato questo numero? Accedi

Sommario

1Editoriale · “Chef Cracco”: quando l’italiano perde i pezzi — di Elsa Mazzolini
2La cultura del benessere · Diete e intelligenza artificiale — di Primo Vercilli
3La scelta vegana · Il settore alberghiero cinese all’avanguardia — di Silvia Bianco
4In sala · Simone Pinoli: l’accoglienza ieri, oggi e domani — di Lucy Gordan
5S.O.S. Social · Questi social non mi rappresentano — di Maria Chiara Zucchi
6Management per la ristorazione · Quando il pieno è quello giusto? — di Fabrizio Brunoldi
7Intervista · Carlo Cambi: difendo la cucina italica dagli spacciatori di calorie
8Golavagando · Trattoria Italia a Villarbasse — di Rachele Russo
9Golavagando · Casa Biga di Milano in classifica tra i migliori pizzaioli
10Pizza e oltre · L’arte bianca diventa alta ed esclusiva — di Giusy Ferraina
11Per Me · Il locale cult di Giulio Terrinoni a Roma — di Alessandra Meldolesi
12Casa Gasperoni in Valmarecchia — di Lorenzo Braschi
13Semplice a Imola, by Massimiliano Mascia — di Elsa Mazzolini
14Golavagando · Estate in Sicilia — di Elsa Mazzolini
15L’imprinting del vino · La sfida delle nuove generazioni tra identità, esperienza e territorio — di Alessandro Rossi
16Il linguaggio del vino · Vino d’élite o vino pop? — di Chiara Giannotti