Inchieste · 22 maggio 2018
Gli italiani al ristorante
Sono 20 milioni gli italiani che vanno al ristorante mossi dalla curiosità di sperimentare. Cresce l’attenzione agli ingredienti: oltre alla qualità, diventa chiave il poter contare su menù specifici per intolleranze e…
Sono 20 milioni gli italiani che vanno al ristorante mossi dalla curiosità di sperimentare.
Cresce l’attenzione agli ingredienti: oltre alla qualità, diventa chiave il poter contare su menù specifici per intolleranze e allergie.
Un’indagine Doxa per conto di Groupon analizza il mondo della ristorazione a 360 gradi. Il 94% dei nostri connazionali dichiara di avere manie e fissazioni al ristorante, mentre guardando al futuro ci si aspetta che i ristoranti siano sempre più “smartizzati”: il 26% auspica menù personalizzabili, mentre – forse per fortuna – siamo ancora lontani dai camerieri robot (1%).
USCIRE A MANGIARE: NON SOLO UNA QUESTIONE DI CIBO
L’IMPORTANZA DEGLI INGREDIENTI: INTOLLERANZE E ALLERGIE ENTRANO NEI MENÙ
“Come rivela la ricerca, e come confermano le scelte dei nostri utenti, il focus si è spostato dal “mangiare tanto” al “mangiare bene” – afferma Nicola Cattarossi, Managing Director Groupon Southern Europe – e sta crescendo una maggiore consapevolezza nel nostro Paese rispetto al cibo di qualità. A conferma di questo trend, i menù dei ristoranti partner di Groupon si stanno evolvendo per andare incontro ai bisogni e desideri di una clientela sempre più varia ed esigente: si tratta di veri e propri “menù parlanti”, capaci di guidare la scelta del cliente dando voce alle tipologie di piatti offerti e alle diverse necessità personali”.
TRADIZIONI CULINARIE vs. SPERIMENTAZIONE
di Redazione La Màdia
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