Editoriali · 01 giugno 2008
MA QUALE TIPICITÀ DEL CAVOLO?
Rischio di essere capziosa, ma l’empirismo che regola il nostro settore non mi rassicura. Il mondo dell’enogastronomia è cresciuto culturalmente nell’interesse generale solo da pochi anni. E in poco tempo ha cominciato a…
Rischio di essere capziosa, ma l’empirismo che regola il nostro settore non mi rassicura.
Il mondo dell’enogastronomia è cresciuto culturalmente nell’interesse generale solo da pochi anni. E in poco tempo ha cominciato a raggranellare una serie di concetti, informazioni, regole, leggi e opinabili opinioni che hanno contribuito a scrivere il libro bianco del settore.
di Redazione La Màdia
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