Rubrica
Ricette
Le ricette degli chef e dei ristoranti raccontate da La Màdia Travelfood.
La rubrica
Ricette
14 settembre 2024
Foie gras e Tatin di mais dolce
di Redazione La Màdia
14 settembre 2024
Uovo croccante tuorlo con gelatina calda di funghi
di Redazione La Màdia
14 settembre 2024
Ravioli del Plin con agnello di Cuneo, caffè, Madera e funghi
di Redazione La Màdia
14 settembre 2024
Tartara di gambero rosso profumata alla pesca e melone
di Redazione La Màdia
02 agosto 2024
Dobos torte: la torta preferita della principessa Sissi
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Astice con composé di verdurine baby stagionali
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Baccalà in dolce cottura servito in camuflage di patate
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Uovo in dolce cottura 65° funghi
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Alici marinate, patate nuove, misticanza, miele e aceto
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
L’oro degli eroi
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Maialino da latte con friarielli, mela e salsa alla birra
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Linguine allo scoglio
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Caviale, noci sbollentate, lenticchie
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Spaghettino con estratto di rucola, bottarga e nero di seppia
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Miele, polline e finger lime
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Calamaro e pecora
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Gamberi rossi crudi, emulsione di miele, olio e limone
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Morbido al radicchio
di Redazione La Màdia
14 luglio 2024
Risotto con mazzancolle, nocciola e albicocca
di Redazione La Màdia
13 luglio 2024
Agnello, fieno greco, ginepro e bietole
di Redazione La Màdia
13 luglio 2024
Gnocchi, aglio orsino, ricotta e pinoli
di Redazione La Màdia
13 luglio 2024
Carota, mandarino tardivo e lavanda
di Redazione La Màdia
30 maggio 2024
Zuppa di funghi crudi e cotti - chef Andrea Bivona
di Redazione La Màdia
30 maggio 2024
Insalata di pomodoro - chef Davide Guidara
di Redazione La Màdia