Italcuochi è un’Accademia italiana della cultura, dell'enogastronomia e dell'ospitalità fondata da Elsa Mazzolini e da Gianfranco Vissani nel 1997. I soci sono circa 700 chef di grande calibro, affermati operatori della ristorazione, sommelier e un nutrito numero di esperti ed esigenti gourmet. L'accademia Nazionale Italcuochi sta realizzando importanti manifestazioni di promozione dell'enogastronomia e dell'agroalimentare di qualità in Italia e all'estero. Numerose le consulenze operative per l'industria e anche per i privati.
Chi ha scelto di far parte dell'Accademia Nazionale Italcuochi è entrato a pieno diritto in un gruppo di lavoro dinamico ed entusiasta, con professionisti decisi a profondere impegno nelle attività che rappresentano. L'enogastronomia professionale è l'asse portante del turismo italiano ed internazionale. L’Accademia cerca di far capire, attraverso l'immagine collettiva, il valore del lavoro individuale degli chef, intende farsi riconoscere il ruolo fondamentale che la ristorazione ricopre all'interno dell'economia, della cultura, delle attrattive del nostro Paese. Ecco perché Italcuochi è un'Accademia e non un'associazione: gli aderenti (tutti professionisti di alto livello di tutte le regioni italiane) non possono essere semplici associati, ma Accademici del Food & Beverage. Gente scelta, in gamba, responsabile, in grado di svolgere un ruolo attivo ed autonomo nella propria regione, in collaborazione stretta con le altre regioni italiane e con la presidenza, ancora rapprsentata al meglio, del Maestro Gianfranco Vissani.
Accademia Nazionale Italcuochi
Fornisce ai propri iscritti:
1) Assistenza per ricerca lavoro
2) Attività di scambio e collaborazione fra colleghi
3) Informazioni sul settore
4) Concorsi enogastronomici
Fornisce ai terzi:
1) Consulenza tecnica alle Aziende
2) Personale specializzato per Fiere, Manifestazioni, Conventions
3) Organizzazione di eventi a carattere enograstronomico
4) Personale specializzato per pranzi; matrimoni in ville e dimore storiche
5) Ricettari per aziende