Il ristoratore che ha paura delle AI
I ristoratori più accorti se ne sono già resi conto: l’intelligenza artificiale (AI) sta cambiando le regole del gioco. Più di qualcuno prenderà la mia affermazione come esagerata, pensando che sia il classico…
Micro-management e ristorazione
La ristorazione italiana eccelle sotto diversi aspetti, ma ha anche i suoi problemi: uno di questi problemi, conosciuto come micro-management, è diventato un nemico comune per molti ristoratori e imprenditori nel campo della…
Come aumentare i prezzi
“I costi delle materie prime sono aumentati, quindi io ho aumentato i prezzi al locale” è un ragionamento fallace. Nell’ultimo anno, la maggior parte dei ristoratori italiani ha giustamente aumentato i prezzi dei…
“Manager per la ristorazione” – Elsa Mazzolini e Marco Melzi per Parla con M.E.
Giovedì 27 maggio torna in diretta su Facebook e YouTube il nostro direttore Elsa Mazzolini, per una nuova puntata della sua rubrica Parla con M.E. Questa volta l’incontro si terrà alle 17:30 e…