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Tutte le notizie che contano per il settore Food.
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Ricco di notizie e approfondimenti il nuovo numero di marzo/aprile de La Madia Travelfood, a cominciare dall’argomento principale della copertina, ossia un’inchiesta sulla possibile diminuzione dei consumi del vino al ristorante, generata dall’inasprimento delle sanzioni del Codice della Strada.
Sull’argomento si pronuncia anche il grande Angelo Gaja, mentre un articolo suggerisce proprio come rendere attrattive le vendite del vino, con una giusta gestione della cantina.
Di Alessandro Rossi i pronostici sulla nuova era dei vini rossi, mentre proprio dei rossi di Manduria, eccellenti, si parla un’interessante intervista con la famiglia Garofano.
La sezione food, oltre a rubriche che riguardano la salute a tavola, ma anche l’utilizzo dei social, analizza i cambiamenti all’interno delle cucine nell’Hotel Signum di Salina, affascinante location di eccellenza siciliano.
Con uno sguardo sul nuovo ristorante milanese di Valerio Braschi e su una nuova realtà a Pistoia, nonchè sul fenomeno dilagante dello chef a domicilio, è interessante sapere che a Berlino c’è un ristorante di alto livello che fa solo dolci o che a Monaco il fine dining sia caratterizzato da contaminazioni culturali di matrici diverse.
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