INGREDIENTI per 4 persone
20 Caciopepe
DIVINE CREAZIONI SURGITAL
g. 500 di zucchine biologiche
2 rametti di menta
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco q.b.
Presentazione
Lavare ed affettare le zucchine e metterle a disidratare per un paio d’ore su una spianatoia coperta con un panno di cotone. Friggerle in olio extravergine d’oliva, salarle e frullarle con le foglie di menta ed alcune gocce di aceto, fino ad ottenere una salsa.
Presentazione
Disporre la salsa di zucchine al centro del piatto e disporvi i Caciopepe lessati e mantecati con poca acqua di cottura e olio. Decorare con foglie di menta.