Novità nel segno della continuità
Nella terra dei Ladini – popolo antico e fiero che ha ininterrottamente abitato le splendide valli delle Dolomiti coniugando la faticosa vita montana con l’estasi per gli incantevoli scenari alpini che permeano le loro leggende – il bisnonno Wieser ha costruito il suo luogo di accoglienza. Qui, nella verdissima conca prospiciente le cime rocciose che d’inverno imbianca sotto un candido manto di neve, gli armenti hanno sempre pascolato battezzando la località con il nome di Armentarola. Sopra San Cassiano, nel crocevia verso l’Ampezzano – Cortina è a soli 25 km. scavalcando il Falzarego – Ciasa Salares è diventata nel tempo meta sportiva invernale ed estiva, ma anche riferimento sicuro per amanti del bon vivre e di una ricercata cucina gourmand. Grazie alla passione di tre generazioni e con l’avvento di Stefan Wieser alla conduzione dell’Hotel-Chalet, il Ciasa offre oggi al suo ospite il massimo del comfort nel rispetto della natura e dell’ecologia. Dodici nuove suite e tredici stanze completamente rinnovate avvolte dal calore del legno grezzo, regalano al cliente la sensazione di abitare un vero chalet d’alta quota dotato delle comodità del terzo millennio e della straordinaria ospitalità della famiglia Wieser. Il centro benessere completo di bagno turco, infrarossi, sauna, idromassaggio e piscina panoramica, dona anche allo sportivo più esigente l’agognato relax dopo un’escursione in quota o una sciata sul Lagazuoi. D’estate, quando sullo snowpark del Piz Sorega la neve lascia spazio al verde dei pascoli, è possibile divertirsi con un pic-nic nella baita Rumestlums a 2000 metri di altitudine, dove si trasferiscono le idee e le espressioni gastronomiche del nuovo chef Fabio Cucchelli. Dopo Corrado Fasolato e Claudio Melis, è ora Fabio Cucchelli (nella pagina a sinistra) a prendere il testimone e a continuare la filosofia de “La Siriola”, il ristorante stellato di Ciasa Salares, del ristorante dell’Hotel “La Terrazza” oltre che del wine bar “Siriola”. Per la considerevole cantina, ricca di circa duemila etichette, è invece Stefan a proseguire nella sua filosofia di continua ricerca di nuovi vini e produttori, con una particolare inclinazione verso i vini biodinamici che costituiscono ormai il 30% della sua offerta. Coniugare passione enogastronomica, amore per la proprie terra e le proprie tradizioni e imprenditoria non è mai semplice: Ciasa Salares è sicuramente l’esempio ben riuscito di questo matrimonio.