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Il Borgo del paese vecchio di Riccione il 6 e 7 giugno apre le porte ai curiosi, gourmet, turisti, paesani, per “Ci Sei?!”, due giorni di ritrovata socialità veicolati attraverso il buon cibo. Le attività professionali,…
Il 28 maggio si svolgerà la seconda tappa del “Meet Massari” Iginio Massari e Gino Fabbri a Milano per un grande spettacolo di alta pasticceria Ad accompagnare Iginio Massari nel suo showcooking,…
In occasione di Cibus 2018, Surgital presenta la rinnovata linea Fiordiprimi®, gamma di piatti pronti monoporzione destinati al canale Bar, che stupisce i visitatori con numerose sorprese, a cominciare dal packaging rinnovato. La linea si…
“Il tuo orto in cucina in primavera e in estate” è il nuovo libro di Natalia Paciocchi che torna in libreria con una nuova guida aggiornata di prodotti primaverili ed estivi, da coltivare nel proprio…
Presentato a Perugiai il programma della XXXII edizione di Todi Festival, kermesse di teatro, musica, danza e arti visive, ideata e fondata nel 1987 da Silvano Spada e affermatasi nel tempo come uno…
MILANO – La Madia Travelfood annuncia con orgoglio che il Tir Cucina La Madia – CEA andrà a supporto dei rinomati chef della Nazionale Italiana Ristoratori che lavoreranno durante l’evento charity Bocelli and Zanetti Night il…
Frangipane con ciliegie, maionese di cioccolato bianco e wasabi INGREDIENTI g. 250 di burro montato g. 200 di zucchero g. 40 di zucchero invertito 3 uova g. 300 di farina di mandorle ciliegie…
Linguine cotte in acqua di peperoni, alici del Cantabrico e bottarga all’Armagnac INGREDIENTI g. 340 di linguine 8 peperoni rossi 5 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di coriandolo fresco 20…
INGREDIENTI g. 120 di tuorli d’uovo, g. 120 di zucchero, g. 360 di succo di mandarino, g. 360 di burro a pomata, g. 20 di gelatina in fogli (colla di pesce). Procedimento Lavorare…
Faraona con crema di patate al limone e salsa di fiori INGREDIENTI per 4 persone 4 petti di faraona g. 200 di patate 1 scorza di limone g. 250 di latte g. 100 di…
Se dovessimo paragonare la cucina di Aurora Mazzucchelli ad un’opera letteraria, sarebbe certamente una di quelle opere collocate in piccoli angoli pregiati di una biblioteca d’autore. E quando apriamo uno di questi volumi,…
I ristoratori faranno spallucce: un concorrente in più o in meno, ormai, non fa differenza. Già aggrediti dalla concorrenza “sleale” di agriturismi di facciata, bagni al mare, bar, circoli di partito, da chi…
Spettabile Direttore, ho avuto il piacere di leggere il Suo editoriale “Chi ci marcia?” e desidero offrirLe, con la stessa genuina schiettezza, il mio punto di vista. Devo premettere che sono un nuovo…
Sono arrivati tardi i saldi di fine stagione, gli sconti fino al 70% sui soggiorni al mare, le offerte 3×2 e i pacchetti promozionali, sono arrivati quando i buoi erano già scappati e…
Di solito si colloca storicamente la nascita della figura del cuoco come libero professionista nella Francia post-rivoluzionaria della fine del Settecento, dove gli chef alle dipendenze delle famiglie nobiliari si trovarono all’improvviso senza…
Elsa mi chiama e io rispondo. Venti anni di Madia, venti anni (quasi) che io La conosco (e quindi di collaborazione), venti anni che informiamo i nostri lettori. Tante volte mi ha sorpreso…
L’ultimo scandaletto sulle truffe televisive, messo ancora una volta alla berlina dalla “Striscia” di Antonio Ricci, ha avuto uno sfondo enogastronomico: gli ambienti di un ristorante qualsiasi che avrebbe pagato alcune migliaia di…
Sono sconcertata per come il vino stia dando alla testa a molti. E a molte tasche. Con la presentazione ufficiale di “Enoteca d’Italia” al Salone del vino, si è conclusa la prima tappa…
