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INGREDIENTI per 4 persone 2 filetti di maiale (circa g. 700), 2 cucchiai senape, 4 cucchiai senape gialla in polvere, g. 200 di sale, g. 5 di pepe bianco, g. 200 di zucchero,…
INGREDIENTI per 4 persone g. 400 di linguine, 8 gamberi rossi, g. 500 di cime di rapa, g. 250 di fagiolina d’Arsoli, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 1 carota, 2 coste…
INGREDIENTI per 4 persone g. 500 di farina 00, 6 uova intere, olio evo, sale q.b., kg. 1,5 di coda di vitella (no vitellone), kg. 1 di sedano, g. 200 di carote, 2…
INGREDIENTI Per la pasta all’uovo kg. 1 di farina 10 uova intere Realizzare l’impasto, come da tradizione, al tagliere: impastare farina e uova; far riposare per circa 30 minuti. Per il ragù…
INGREDIENTI Per la gelatina g. 500 di acqua g. 120 di zucchero g. 150 di Campari g. 60 di prosecco g. 6 di gelificante naturale Procedimento In una pentola unire l’acqua e…
INGREDIENTI g. 150/180 di triglia di scoglio g. 200 di latte di bufala g. 350 di pane raffermo g. 250 di pomodoro g. 80 di ricci di mare sale e pepe q.b. basilico…
INGREDIENTI per 4 persone g. 300 di spaghettoni, olio extravergine, 1 spicchio d’aglio, g. 300 di tonno dell’Adriatico, g. 300 di pomodori datterini, g. 150 di olive taggiasche, vino bianco, sale, pepe, peperoncino…
INGREDIENTI per 4 persone kg. 2 di lumachine di mare, kg. 1 di passata di pomodoro, cl. 2 di olio extravergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio, mentuccia selvatica q.b., finocchio selvatico q.b. Procedimento…
INGREDIENTI 1 filetto di tonno rosso punte d’asparagi 1 scampo 1 cucchiaio di mostarda piccante di albicocche 2 fette di pancetta olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO In un tegame dai bordi bassi scottare…
INGREDIENTI 1 guancetta di maialino 1 broccoletto miele di limone 1 scalogno 1 peperoncino olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO In un tegame dai bordi bassi rosolare la guancetta condita con sale…
“ Carnia, eccellenze in malga ”: show cooking in un paesaggio incontaminato, ad un passo dal cielo e per la prima volta in quota, nelle meravigliose e scenografiche malghe della Carnia e Val…
Grandissimo successo per Buonissimi 2017, serata di beneficenza tenutasi il 26 giugno in una location originale e suggestiva: la Stazione Marittima di Salerno. 58232 euro raccolti per finanziare un progetto di ricerca della…
Un’azienda ricca di storia, una storia fatta di sacrifici, passione e ricerca spasmodica della qualità. Un vero e proprio caso di successo: cinque generazioni di distillatori di grappa, distillato per eccellenza nel nostro…
Domenica 21 maggio, si è tenuta a Roma, presso la meravigliosa cornice del Casino dell’Aurora Pallavicini -gioiello del barocco romano dei primi del 1600- la seconda edizione di VINO E ARTE CHE PASSIONE. Gli…
Cortina d’Ampezzo ospita l’undicesima edizione dell’evento enologico più esclusivo. Una full immersion nel vino “d’autore” in uno dei teatri naturali più belli del mondo: il patrimonio Unesco delle Dolomiti Cortina d’Ampezzo,…
Saclà lancia una nuova linea sottoli: Legumi¶Germogli. Tre le proposte pronte a sbarcare da maggio negli scaffali della Gdo sull’onda di quella che è stata definita la rivoluzione vegetale” del sistema orticolo. In uno…
Amo scegliere i vini da sola. Amo partire dal vino e poi decidere il piatto in abbinamento. Il mio approccio, lo so, è tutto mio, ma preferisco scegliere in base al mio palato, al…
Al termine di un percorso di studi della durata di sette mesi, la Amodio, insieme ad altri 45 studenti provenienti da tutta Italia, ha affrontato con successo il giudizio di una commissione all…
