CRESPELLE NATURALI SURGELATE
Adatte sia per preparazioni dolci che salate, possono essere proposte come pietanza principale, snack o dessert in qualunque pasto della giornata. Già pronte, vanno solo farcite e scaldate in forno e o in…
Guida Michelin Italia 2021
Il 25 Novembre 2020 è stata presentata la 66a edizione della Guida Michelin Italia, in occasione della quale sono state annunciate le nuove stelle Michelin. Ha fatto inoltre il suo debutto il nuovo…
A Zurigo l’atmosfera natalizia non va in lockdown
. Il Natale 2020 che ci apprestiamo a vivere, come sappiamo, sarà diverso dal solito sotto molti aspetti. Anche a Zurigo, la città d’Europa che in questo periodo dell’anno risplende grazie alle manifestazioni…
SUGAR TAX INUTILE
UNESDA, l’associazione che in Europa rappresenta tutti i produttori di bevande analcoliche, a cui ASSOBIBE aderisce, annuncia i risultati degli ultimi anni raggiunti dal settore su un tema di interesse come il minor…
COVID: È BOOM DI FAKE NEWS SUI FORMAGGI
on l’avvento del lockdown aumenta a dismisura l’attenzione per il food e i prodotti alimentari e di conseguenza le fake news che interessano i prodotti italiani anche all’estero. Secondo un monitoraggio dell’agenzia di…
Ricerca sul consumo di prodotti ittici
tonno e merluzzo – per il 36% dei consumatori è aumentato il consumo di pesce negli ultimi 5 anni, tra le motivazioni il suo essere un’alternativa più salutare alla carne – 3 italiani…
I numeri 2019 del Primitivo di Manduria
Circa 17 milioni di litri che equivalgono a 22,7 milioni di bottiglie con un fatturato di oltre 147,5 milioni di euro (+ 21% rispetto al 2018). Sono questi i numeri dell’anno 2019…
Aperte e sicure le Terme dell’Emilia Romagna
L’accesso ai 24 Centri Termali dell’Emilia Romagna, attualmente aperti, è possibile, in piena sicurezza. La fruizione di tutti i servizi termali, prosegue normalmente. Questo è possibile, in base a quello che è previsto…
DPCM COVID: BALDRIGHI (ORIGIN), ‘COLPO ALLA RISTORAZIONE, SI ABBATTA LA BUROCRAZIA’
«La situazione è decisamente preoccupante perché una parte importante dei prodotti che la nostra associazione rappresenta, ovvero 70 consorzi dei prodotti DOP che sono di fatto la punta di diamante dell’agroalimentare nazionale, hanno…
WORLD PASTA DAY: VIAGGIO NELLA CUCINA REGIONALE
Al ragù, al pesto, in bianco, all’uovo, ripiena, trafilata al bronzo e tirata al mattarello. La pasta è legata all’identità degli italiani come poche altre cose al mondo ed è considerata uno dei…
IL NUOVO VARIOSMOKER DI RATIONAL.
Negli Stati Uniti è una tradizione, in Europa sta guadagnando sempre più appassionati: l’affumicatura. Un metodo antico ma complesso per conservare i cibi e far emergere nuovi sapori. Grazie…
VINO, OSSERVATORIO VINITALY-NOMISMA WINE MONITOR
PER PAESI PRODUTTORI È DI 1,4 MILIARDI DI EURO LA PERDITA NELL’EXTRA-UE TRA MARZO E AGOSTO Vino made in Italy in calo (-8,6%), ma meno della media mondo e 3 volte meno della…
TORNANO I MENU’ DEL PROGETTO CIBO DI MEZZO
Pronti al nuovo menu autunnale. Il quinto menù, il quarto anno di questo magnifico progetto che coinvolge il territorio e i produttori tra i due laghi bresciani. Nonostante l’anno, che sarà ricordato per…
il segreto della merenda corretta?
Le merendine sono le “discendenti”, su scala industriale di crostata, torta margherita e ciambellone. Ingredienti simili e analogo procedimento di preparazione. Eppure, spesso sono contrapposte ai dolci preparati in casa, come fossero due…
Pasticcere dell’anno 2020 è Fabrizio Galla
Fabrizio Galla è il “Pasticcere dell’anno 2020”: la premiazione è avvenuta il 6 ottobre scorso all’interno dell’annuale Simposio Tecnico AMPI, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani che annualmente assegna questo premio ad uno dei suoi…
IL VINO AL TEMPO DEL COVID COME L’AMORE AI TEMPI DEL COLERA
Partiamo da un’attenta analisi del mercato-vino: nei primi cinque mesi di questo 2020 calano le vendite di vino italiano nel mondo. Pesa, ovviamente, – non è una novità – la pandemia e la…
Cucinare vegan: una forma di attivismo a 360°
Cucinare vegan non è la moda del momento, ma l’impellente necessità di perseguire un momento etico che mai come in questi momenti è essenziale. Un cambio che include non solo la sfera etica,…
Dieta sana? Non è poi così difficile…
Facile? Difficile? È veramente così tanto impegnativo riuscire ad avere un’alimentazione sana? Senza entrare in particolari dibattiti su quale sia la dieta migliore, alla fin fine, qualsiasi dieta si scelga di fare, vi…