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Emergenti: Chi saranno i migliori chef e pizzaioli 2023? Lo sapremo presto. L’evento più atteso per conoscere i nuovi protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità italiana. Ad ALMA, la più importante scuola di formazione…
Assaggi dall’Italia e da Austria, Germania, Slovenia, Spagna, fino alla Francia dei Bordeaux e degli Champagne (con una “chicca” da Sauternes). Ma soprattutto masterclass esclusive e incontri con produttori, ristoratori, esperti e opinion…
Si è confermato il successo che continua da 43 anni e che chiude con numeri importanti. Questo è in sintesi il bilancio dell’edizione 2023 della fiera Tirreno Ct e Balnearia, punto di riferimento…
Si chiama Afrisicilia e commercializzerà ortaggi. È la nuova cooperativa costituita a Catania dai migranti protagonisti del progetto P.I.U. Su.Pr.Eme. (Percorsi Individualizzati di Uscita dallo Sfruttamento), cofinanziato dal ministero del Lavoro e delle…
Pentathlon della cucina. Incoronati i migliori cuochi dì’Italia del Pentathlon della cucina, gara per valorizzare le capacità professionali nelle attività di cucina di tutti i giorni, la grande novità di Tirreno C.T. 2023.…
L’alta ristorazione ha incontrato anche quest’anno il mondo della solidarietà in una serata dove gusto e attenzione per chi è meno fortunato vanno a braccetto. L’esclusivo evento, organizzato in collaborazione con Azione contro…
Luci e ombre il per il settore della ristorazione in Italia. Il punto a Tirreno C.T., la fiera dell’ospitalità che insieme a Balnearia è in corso fino al 1 marzo nei padiglioni di…
Il Ministro del Turismo Daniela Santanchè è intervenuta ieri durante il Comitato Direttivo di FIPE, la Federazione italiana Pubblici Esercizi, sottolineando il ruolo fondamentale delle imprese della ristorazione per l’intera filiera del turismo:…
Tutto pronto a Carrara Fiere per il taglio del nastro di Tirreno C.T. e Balnearia, dal 26 febbraio al 1° marzo, quello ormai da oltre 40 anni è un punto di rifermento per…
In relazione agli articoli relativi alla chiusura del Ristorante St Hubertus, Norbert Niederkofler – executive chef del pluristellato St. Hubertus presso l’Hotel Rosa Alpina (San Cassiano, BZ) ribadisce che la chiusura per ristrutturazione…
Pentathlon della cucina: Giunta alla 43esima edizione, Tirreno C.T., in coppia con Balnearia, mette in mostra il meglio del settore della ristorazione, dell’ospitalità in generale e, da ormai diverse edizioni, anche degli stabilimenti…
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023: Italia terza classificata, da 8 edizioni conferma il podio ancora una volta. Il più prestigioso concorso mondiale di pasticceria a cui si possa partecipare. Palcoscenico che…
Olio extravergine di oliva Dop Umbria a Todi: “Contrariamente a quanto si pensi, l’Umbria non è una regione propriamente votata all’olivicoltura a causa di aspre lotte contro il rigido clima invernale.” Questa una…
Procede a pieno regime, in Penisola sorrentina, la raccolta delle arance, promossa da Penisolaverde ed effettuata sugli oltre 1300 alberi che arricchiscono i parchi urbani e punteggiano le alberature stradali. Quest’anno, per la…
Pentathlon della cucina: Cinque prove per capire chi è il miglior cuoco d’Italia, un pentathlon vero e proprio, ma tra pentole e fornelli per chi cucina tutti i giorni e tutti i giorni…
Il Locale sorge all’interno di un palazzo nobiliare nel centro storico di Firenze. Un favoloso bancone – ponte di comando di una nave che naviga il mare del bere-bene insieme – è al…
Sarà presentato ufficialmente sabato 11 febbraio alle 17,30 presso la sede della Aurora APS (già La Scranna) in Corso Garibaldi 80, a Forlì, l’ultima opera editoriale di Gianfranco Bolognesi “Alla mia tavola”. Il…
Ingredienti porcini scavati polvere di camomilla polvere di prezzemolo polvere di funghi sale Maldon q.b. Per la salsa Duxelles g. 300 di gambi di porcini g. 30 di guanciale g. 60 di…
