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Anche quest’anno NOMISMA, su commissione di Rimini Fiera Spa, ha indagato i consumi alimentari extradomestici degli italiani. L’indagine ‘Dimmi come mangi’ fotografa abitudini, frequenze di consumo e luoghi nei quali gli italiani consumano…
Valpolicella a rischio estinzione? Al momento la prospettiva non preoccupa, ma il trend fatto registrare negli ultimi anni nella terra che ha dato i natali all’Amarone lascia ben poche speranze persino al più…
Non c’è ormai pubblicazione di guida specializzata che non si accompagni al consueto strascico di polemiche e mugugni. Al punto che l’isterico vociare di specialisti e commentatori è andato trasformandosi negli anni in…
Quel colore limpido, quel profumo fruttato, quel gusto sapido e irreprensibile li deve tutti al vicino lago di Garda: non sarebbe altrimenti possibile, infatti, realizzare un prodotto così buono e caratteristico a latitudini…
Vi abitavano gli aborigeni già circa 50 mila anni fa, ma fu scoperta dagli Europei solo nel XVIII secolo. Fu edificata da galeotti e divenne la terra promessa per gli immigrati da tutto…
Appena laureato in legge a Harvard, Dun Gifford si è arruolato nella marina statunitense per poi trasferirsi a Washington D.C.. Nella capitale ha lavorato prima al Ministero degli Alloggi Pubblici e dello Svillupo…
Un luogo decisamente fuori dal comune, una loggia a pianta ellittica che emana un fascino notevole, con il cortile lastricato a ciottoli e il cui portico è pavimentato a pianelle, mentre trenta archi…
Prodotti di nicchia alla portata di tutti. Con una rete di food store dedicati, una serie di iniziative didattiche e l’originale format delle Osteria FuoriPorta, il progetto Eataly lo ha reso possibile. Valori…
La purezza del gusto: i Cru Così come per il vino anche per la frutta esistono dei veri e propri “cru”: provengono da singole aree di produzione e, come l’uva che nasce sotto…
L’hotel si staglia contro i ghiacci del Gran Paradiso dagli sbuffi di nuvole rosa vespertine. Su un’altra montagna saetta un raggio di sole che divide nette le rocce brune già in ombra dalla…
L’accordo raggiunto a Bruxelles il 19 dicembre scorso tra la Commissione agricola del Parlamento europeo ed i rappresentanti dei ministeri dell’agricoltura dei Paesi membri, definisce le nuove regole che governeranno il mercato del…
Patrimonio naturale della Scozia, la carne scozzese trae beneficio da un ambiente straordinario. Le acque pure, la grande diversità dei suoi pascoli e l’aria limpida, contribuiscono a creare molti alimenti e bevande famosi…
Pronti, partenza, replay: la grande impasse dell’avanguardia La moda, scrivono i sociologi, è tutta un trickle-down, ovvero uno sgocciolamento verso il basso. La goccia parte dall’alto e precipita giù, dove la legge dell’imitazione…
Grandi chef, grandi vini, grandi prodotti, spettacoli e anteprime assolute RiminiFiera – 23-26 febbraio 2008 Patrocinato da: Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali L’8° Festival della Cucina Italiana al MIA di…
E vero che le nuove frontiere dell’enogastronomia si sono estese, però trovare uno chef capace di reinterpretare la materia prima locale e di collegarla adeguatamente alla cucina tradizionale italiana non è cosa da…
C’è una cosa che non si deve mai chiedere ad Alceo Rapa, ristoratore storico e protagonista del folklore pesarese: il suo menu. Perché vi risponderà invariabilmente un po’ piccato: “Il menu sono io”.…
Semplicità , perfezione, tecnica Non è facile scrivere di Fulvio Pierangelini senza scadere nel ripetitivo e nel banale. Quello che si dice generalmente è tutto vero: il personaggio è ruvido, il suo locale…
Nome breve ed allegro, dolce e musicale quando si completa nel prenome, Anne Sophie Pic ha un viso intelligente ed arguto e una personalità sicura appena venata di timidezza. Al momento in Francia…