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L’Italia (+11%) supera i 10 milioni di bottiglie La domanda mondiale di Champagne è cresciuta senza sosta nel corso del 2007. Con 150,9 milioni di bottiglie spedite in oltre 190 paesi, le esportazioni,…
Il progetto “Etichetta intelligente” prevede di dotare le bottiglie di vino di una carta di identità elettronica, costituita da una semplice etichetta intelligente adesiva, capace di ospitare e veicolare a consumatori, distributori, ristoratori,…
A Roma non c’è posto migliore per mangiare dell’antico ghetto ebraico. Questa sorta di cuore nascosto di Roma, chiuso tra il Tevere e Largo Argentina, è una specie di regno dei golosi. Anche…
Il vino in Israele è tradizione antica, benedizione di ogni occasione sociale. Per lungo tempo è stato prodotto soprattutto per motivi religiosi con scarsa attenzione alla sua qualità e di conseguenza ha goduto…
Lui è un giovane fuoriclasse, che sa sfumare sulla tavolozza dei sapori giocando con le consistenze e le cotture, come nel baccalà da degustare in 4 modi, in brandade, gelato, polpetta e fritto.…
Che il Mugaritz non sia solo un ristorante, ma un laboratorio che si adopera per l’avvento di una cucina diversa, vengono a dimostrarlo le numerose pubblicazioni cui partecipa, fra cui la rivista “Sic”…
Nel calcolo dell’inflazione europea, l’andamento dei pubblici esercizi risulta essere fondamentale per mantenere il paese ancorato alla media degli altri paesi. Il settore è vitale e attrae nuove forze di lavoro. “I pubblici…
Per cucina ebraica si intende quella che risponde alle regole dei Sacri Testi: la Torah, cioè la Bibbia in primis, le cui regole principali riportiamo in seguito. La cucina ebraica si è adattata,…
Sono tanti i cuochi che oggi sanno cucinare veramente: si è diffuso nella categoria un concetto di qualità della professione che è sicuramente passato attraverso tutte le forme di comunicazione di cui l’enogastronomia…
La distilleria di Romano Levi è una casa contadina, lunga, su due piani, nel cuore del Borgonuovo di Neive. Siamo in provincia di Cuneo, nelle Langhe, a due passi da Barbaresco e a…
Nino Barraco a 30 anni ha scoperto cosa vuol dire essere felici. Ci è arrivato un poco alla volta, partendo da molto lontano. A diciotto anni voleva cambiare il mondo. Scardinare la società…
Il Galles è famoso per le sue verdi vallate e per la bellezza della natura. Meta ideale per gli amanti degli ampi spazi tranquilli e incontaminati, è luogo perfetto per farvi pascolare gli…
Più piccolo di cinque figli maschi, Thomas Keller è nato il 14 ottobre del 1955 nella base militare di Camp Pendelton ad Oceanside, in California. Suo padre Edward era un marine, sua madre…
Al ristorante Ciacco, nella zona dell’ex ghetto ebraico nel pieno centro di Bologna, si può scoprire una cucina d’altri tempi: sapori puliti e ben distinti, piatti cucinati con sapienza, combinazioni azzeccate, nessuna ridondanza…
Il vocabolario alla voce Credenza cita: 1° – azione e modo di credere in qualcosa; 2° – mobile da cucina usato per riporvi stoviglie, cibo…. Credo che Giovanni Grasso, giovane e dinamico chef…
Le vetrate luccicanti della stazione di St. Pancras sono la tappa – quasi – obbligatoria per raggiungere da Londra Sat Bains, locale incastonato come un topazio nel verde piatto del Midland. Nottingham e…
L’altra faccia di Decanter la troverete in via degli Specchi a Roma. Dopo aver ascoltato Fede&Tinto, al secolo Federico Quaranta e Nicola Prudente, sulle frequenze di radiodue, potete concederVi il bis, anzi qualcosa…
Bitone: locale storico per eccellenza di Bologna. Si può senz’altro dire che buona parte della storia della città petroniana è passata di qua. Situato in una casa di interesse storico, dalla forma di…