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Nouvelle cuisine del III° millennio a Carpaneto Piacentino A chi appartiene la Nouvelle Cuisine? Il brand è controverso, il copyright conteso, l’attribuzione giudiziale ancora e sempre in alto mare. Pure Ferran Adrià lancia…
E’ magica nella campagna umbrolaziale Credete a chi vi dice che talvolta gli ingegneri possono essere geniali interpreti del cibo: alcuni genialmente lo degustano e lo descrivono – come il tecnico indiscusso della…
Svoltarono in un’altra stradina, Via Goito, e Luigi indicò un punto più avanti. “Eccoci – disse poi fermandosi davanti all’entrata del Ristorante Franco Rossi – non ci sono mai stato, ma dicono che…
Per tornare alle origini della cucina veneta “Do ciacole” in trattoria: luogo ameno nella campagna veneziana, dove in un casolare del 1500 magnificamente ristrutturato, si posso assaporare menù a base di pesce o…
Gent.mo Signor Vissani, la domanda può sembrare superficiale e “razzista”, ma in una società dominata dall’ossessione dell’immagine, in una sala ristorante è preferibile esibire il cameriere belloccio e ruffiano o il professionista, magari…
Le quattro fasi per catturare l’interesse e l’attenzione Quando decidiamo di comunicare a un gruppo o a una platea, è utile progettare una scaletta degli argomenti più importanti da trattare ed è importante…
Roma e haccp: la verità Documentiamo le scandalose condizioni igienico-sanitarie di alcuni “ristoranti”. E il trattamento dei dipendenti nei luoghi di lavoro. I panni sporchi non si lavano in casa (si danno al…
Edimburgo e le sue stelle Fino al mese di maggio 2011 la Scozia celebrerà, con un ricco programma di eventi, la qualità dei prodotti locali e la creatività degli chef che hanno portato…
Lione è una città che mette voglia di tornare, una città borghese, solida, comoda, ricca di identità, ricca di storia e a misura d’uomo. Il suo centro storico è uno dei più grandi…
Una cucina attuale e di pregio Sulla sommità del Colle Tegazzo (m. 650 s.l.m.), l’imponente costruzione dominante la verde Valsugana, fu trasformata nel XII° secolo da fortezza in castello. Già residenza di feudatari,…
L’acetaia e cantina di vini diventa ristorante gourmet e resort agrituristico. CAMERA CON VIGNA! Dalla terra… alla coltivazione di lambrusco, aceto balsamico e prodotti biologici. Dall’amore per la natura… alla realizzazione di un…
La necessità di “risolvere problemi” viene vissuta da tutte le persone, enti e aziende tutti i giorni, in tutto il mondo. E questa viene affrontata con diversi approcci; in qualche modo la situazione…
Green Park Resort, Villette nel Verde: la frode è già nei nomi, scelti artatamente per creare l’illusione di qualcosa che in realtà non esiste. Nel primo caso si tratta di un palazzone addossato…
Ho accompagnato Valentina – badante ucraina di 52 anni, persona di rara sensibilità e bontà d’animo – all’aeroporto di Rimini dove un volo prima e un pullman poi, l’avrebbero riportata temporaneamente nella sua…
26/08/2010 Tra gli “enti inutili” finiti sotto la scure dell’ultima manovra del Governo ci sono anche alcuni centri di ricerca del settore agroalimentare e agroindustriale. Tra questi spicca il nome della Stazione Sperimentale…
Nel grossetano, l’affascinante contesto in cui vive un prestigioso super tuscan Torrione più che castello, fortezza e borgo racchiusi in un perimetro di pietra, nido d’aquila maestoso e solitario posto a controllo delle…
Nato a Udine l’11 luglio 1970, Emanuele Scarello è lo chef patron del Ristorante “Agli Amici dal 1887”, premiato con una stella Michelin dal 2000 e riconosciuto dalla guida L’Espresso con il punteggio…
“Per i vini il signore ha già scelto?” “Sì, ma mi tolga una curiosità: voi non fate servizio al calice?” “Certo che sì, scelga pure liberamente ciò che preferisce nella nostra carta vini.…