|
Sensibile, riservato, riflessivo, e per ciò stesso imprevedibile nella sottigliezza delle intuizioni e nei guizzi di un’ironia ovattata. Quasi un piccolo principe della cucina spagnola, capace a mani nude di suscitare meraviglie attraverso…
Diamo i “numeri” Sud Italia: grandi progetti crescono. Arrivano quattrocento milioni di euro per le aziende, anche straniere, che intendano investire soprattutto nel Meridione d’Italia. Una boccata d’ossigeno, in un contesto di profonda crisi…
Da più di trent’anni oramai “Tantris”, situato nel quartiere residenziale di Schwabing a Monaco, è considerato uno dei ristoranti migliori della città, della Bavaria, se non di tutta la Germania. Conosciuto come “un…
Amor gastronomicus a Ferrara Don Giovanni: l’avevamo lasciato fra le righe di libretti e spartiti, un po’ annoiato dalla coazione a ripetere delle sue imprese amatorie, l’ugola strinata dalle acrobazie sulle note. E…
Finalmente siamo in cima al World Joint Center, 20 piani di un edificio modernissimo di grande design, posizionato nell’area del Portello. Entriamo direttamente dall’ascensore nel ristorante più alto d’Italia, Unico per la sua…
Le tappe di un uomo geniale. Non a caso il suo nuovo ristorante, a Pescia, si chiama “Atman”, che in sanscrito significa “essenza dell’essere umano”, cioè “spirito”. Dal mitico ristorante “Il Trigabolo” di Argenta,…
Tutti ne parlano, pochi la fanno. Da quando nel gergo dei foodies ha fatto capolino, la “bistronomia” – tendenza battezzata con felice mot valise da Pau Arenos (già teorico del tecno emozionale), l’utopia…
Cucina nomade di molte suggestioni Non si può arrivare da El Coq senza un bastimento carico di aspettative. Perché se è vero quel che dice Anton Ego in Ratatouille, ovvero che il fine…
L’anno zero dell’avanguardia globale Assente Ferran Adrià, finalmente i riflettori si spostano su altri testimonial destinati a sollevare il pil di una gastronomia in affanno Difficile negarlo: questa terza edizione di Gastronomika…
Ristorante virtuoso ed eccellente nel Levante ligure Una striscia di bellezza stretta fra l’impennata scoscesa del verde e la linea turchese del mare. Nel mezzo, come una catasta armoniosa di colori, le case…
Nel Paese dei Balocchi, sulle colline riminesi Cura dei dettagli ai massimi livelli e un’atmosfera coinvolgente fatta di continui rimandi visivi alle cose belle e buone del tempo che fu. Neanche il vasto…
Possibile mangiare in modo salutistico e gustoso? All’Impossible la quadratura del cerchio pare riuscita perfettamente. Ad Auro Bucci (al centro nella foto accanto) e la sua brigata è “bastato” sposare la mediterraneità della…
Favorire l’ingresso dei giovani nel complesso mondo del lavoro: questo l’obiettivo del decreto legislativo n. 167 del 14 settembre 2011, il nuovo testo unico che disciplina l’apprendistato quale contratto di lavoro rivolto all’occupazione…
Lo scorso mese, durante il Festival della Cucina Italiana, a Piobbico si è avuto modo di discutere sulla Piramide dell’Alimentazione Mediterranea, in una conferenza a cui ho avuto il piacere di partecipare come…
Della impressionante valanga di tassazioni, tagli e aumenti che ha travolto le fasce più deboli della popolazione contraendone il potere d’acquisto addirittura fino al 40%, il balzello più iniquo mi è sembrato quello…
Verona – 25/28 marzo 2012 A Vinitaly Marche da Mangiare Cittadella della Gastronomia I vini di tutte le cantine marchigiane in abbinamento alla gastronomia e ai grandi prodotti della Regione. Pesce, pasta,…
Un’ospitalità tra le migliori al mondo Le mille e una notte potrebbero essere ambientate qui, al One&Only Royal Mirage, sulla bianca Jumeirah beach di Dubai. Una presenza regale, disegnata secondo lo stile arabo…
Il mondo di plastica dove non c’è crisi Se non la vedi non te la puoi immaginare. Dubai è una città che va ‘toccata con mano’, anche se solo per un breve scalo…