A proposito di frutta e verdura
Una volta, ad una conferenza su temi alimentari, un giornalista mi ha chiesto: “Ma secondo lei, dottore, non c’è un po’ troppa enfasi sull’uso di frutta e verdura? Voglio dire, siamo poi sicuri…
La qualità nella ristorazione
Per qualità si intende l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto o di un servizio, che abbiamo la capacità di soddisfare esigenze espresse o implicite del consumatore. Nel corso degli anni…
La Credenza
Le mille anime di una cucina Se c’è una cosa che colpisce arrivando a La Credenza, ristorante stellato di San Maurizio Canavese (To), è la sensazione di sentirsi a casa. Già il nome…
30 polenta
Non la solita polenta “Ciapa su e porta via”, oppure polenta bianca, nera e altro ancora, polenta e strada (street food). Fatto sta che è la polenta anticonvenzionale per eccellenza, nel nuovo 30…
Quartopiano Suite Restaurant
La bella cucina di Silver Succi, a Rimini Poco distante dal centro di Rimini, presso il palazzo dei congressi, il Quartopiano Suite Restaurant si trova evidentemente al quarto piano di un palazzo moderno…
Gstaad Palace
La perfezione alberga in questo sontuoso hotel svizzero Nell’alveo della verde (o innevata) conca di Gstaad, il Palace è la perla sulla collinetta che domina il centro della cittadina, di un migliaio di…
13° Festival della Cucina Italiana
Parco Terme Galvanina – Rimini Alta 6-7-8 settembre 2013 Un grande parco divertimenti dell’enogastronomia con il Cibo di Strada, i Maestri Carnaioli, la Birra Artigianale, la Pizza napoletana, le lezioni delle sfogline, l’antico…
Tour enologico a Stoccarda
Porsche, Mercedes e Trollinger. Sono questi i tre brend grazie ai quali Stoccarda è conosciuta nel mondo, simboli di eccellenza e perfezione qualitativa. Ma se i primi due si riferiscono al mondo dell’automobile,…
Un’oasi di ospitalità e bellezza nella penisola sorrentina
E’ un luogo di molte eccellenze Sant’Agata sui due Golfi, eccellenze della gastronomia, dell’ospitalità, della natura. A Sant’Agata non ci si passa per caso, bisogna andarci. Bisogna lasciare il mare e salire in…
Ristorante Vecio Fritolin
Nella Venezia che ama la qualità e la cortesia. Dove si dimostra che cortesia e buona accoglienza possono andare d’accordo anche con i luoghi molto turistici e molto frequentati. A Venezia, il Vecio…
Locanda Severino a Caggiano
Il paese è piccolo ma facilmente raggiungibile dall’autostrada. Una sosta piacevole per chi si trova in viaggio, ma un luogo che vale e che può essere scelto come meta di un weekend per andare…
Ristorante Convivio
Cucina di pesce con passione Parlare con Luca Cappelluti del suo ristorante Convivio di Ruvo di Puglia è come parlare con un bimbo del suo giocattolo preferito, perché Luca è innamorato del suo…
Ristorante Habanero
Una barca-ristorante in riva al mare zeppa di pesce fresco Il ristorante Habanero di Rimini ha il fascino delle eleganti barche in legno attraccate nei porti turistici dell’Adriatico; luci soffuse e preziosi dettagli…
HAM
Ambiente caldo e accogliente nel cuore di Milano Raddoppio dell'operazione Ham Holy Burger a Milano, con la recente inaugurazione in Via Marghera del secondo locale dedicato all'hamburger di qualità. Si conferma anche per…
Intolleranze alimentari e DNA
Si fa un gran parlare di intolleranze alimentari: sono ormai decenni che moltissime persone cercano di capire se l’origine di qualche piccolo disturbo (o la causa vera del loro sovrappeso) possa essere dovuta…
Il cambiamento nella ristorazione
Il cambiamento e la gestione del cambiamento sono oggi, e saranno sempre più in futuro, fattore primario di successo per qualsiasi organizzazione. Il successo è sempre più legato alla capacità di innovare e…
CHIUSO PER STATO
Si chiude per colpa dello Stato. Così dovrebbero scrivere sulle saracinesche abbassate le mille imprese che ogni giorno sono costrette a chiudere in Italia. Chiudono paradossalmente proprio per l’immoralità ormai istituzionale di uno…
La Grecia affascinante di Costa Navarino
Diceva Strabone: “C’è una Pilo prima di Pilo e poi un’altra ancora” e questo sta a significare che erano tante le città greche che rivendicavano la discendenza e quindi il diritto al nome…