Ristorante Giusti
A Lido di Camaiore i piatti sono “del nostro mare” e “della nostra terra” C’è il modo di dire popolare: “murare a secco” per intendere metaforicamente: “mangiare senza bere”. Ma nel ristorante di…
Nasce Farm 65, nuovissimo “luogo di cucina” a Milano Sulle sponde del Naviglio Pavese. É arrivata la scuola di cucina che non è solo scuola
Farm 65 è un luogo di cucina innovativo e fuori dagli schemi. Tante sono le peculiarità di questa scuola che sorge sulle sponde del Naviglio Pavese: non ci sarà un resident chef, ma…
Ristorante Arche
Dal 1877 una certezza a Verona Giuseppe, Edoardo, Giuseppe, Giancarlo e ora Silvia; con questa successione ininterrotta, dal 1877 la famiglia Gioco gestisce il ristorante Arche nel cuore storico di Verona, appoggiato su…
Ristorante Canneto Beach 2
Canneto Beach 2 di Margherita di Savoia è uno di quei ristoranti dove la semplice cucina che nasce dai prodotti del mare pugliese viene proposta ad alti livelli, in un ambiente fresco, giovane…
Ristorante San Domenico
“Non vorrei che il suo sapere andasse perso dopo di lei”. Pare sia stata questa supplica, velata della lusinga di dare un seguito alla propria arte culinaria, ad allontanare il “cuoco dei re”…
GLI INCREDIBILI RECORDS DEI MITICI VINS DE GARAGE
La storia Il termine “Vin de Garage” fu coniato agli inizi degli anni ’90 da uno dei massimi esperti di vino francese, Michel Bettane, redattore della Revue du Vin de France sino…
Aurora e Massimo Mazzucchelli
Interpretano. La passione, la personalità e la creatività di Aurora e Massimo, sono i principali “ingredienti” che hanno trasformato le emozioni, la grande forza e la lunga tradizione di famiglia del Marconi. La…
Paco Roncero
Il suo oro verde liquido Lui rappresenta oggi il più autentico referente dell’investigazione di nuovi sapori e consistenze relazionate con l’olio d’oliva e la cucina d’avanguardia. Un tavolo di sei metri di…
Luca Landi
Il genio della lampada e l’eredità di paracucchi Lunasia, ovvero quiete, serenità in etrusco. A pochi passi dalle spiagge di Tirrenia, sul lungomare di Pisa, la brezza iodata spettina l’erba di fronte alla…
Enrico Crippa
Un acrobata fra le (tre) stelle! Acetosella rossa, alga nori, basilico, calendula viola, primula,crespino, cerfoglio, papavero, levistico, indivia, mizuma rossa, pimpinella, parella, strigoli, violetta, zenzero, nepitella…e così via, fino ad arrivare a…
Relais del Monastero
Atmosfere antiche e piatti contemporanei nel savonese è dal 1802 che il complesso del XII secolo non è più monastero cistercense: Napoleone lo diede in proprietà ai Del Carretto e, dopo alcuni…
Mirko Lanari
CHEF LABRONICO TRASFORMISTA, “ANTI PREZZEMOLO”, AMANTE DI BASILICO E COZZE Mirko Lanari, un giovane livornese eclettico tutto da scoprire. Chef diplomato alla scuola alberghiera di Rio Marina nel 1991 (con alle spalle una carriera…
La cucina travolgente di Uinauino
Uinauino sembra uno scioglilingua più che il nome di un’enoteca. Basta però entrare in questo locale della provincia di Bologna, a Castel San Pietro, per capire subito che il competente ed esuberante titolale,…
Non vogliamo stare sotto un(a) palma
In questi ultimi tempi si sta parlando con molta insistenza dell’olio di palma e delle conseguenze che un uso indiscriminato può avere sulla salute. Effettivamente, l’olio di palma è un ingrediente entrato ormai …
Don’Cola, siciliano di nascita
sSiciliano di nascita e genovese d’adozione. Don’Cola è lo spirito contemporaneo della tradizione siciliana, uno spazio che nasce dall’intraprendenza di due fratelli, Vincenzo e Fortunato Di Marco, con un nome che è un…
L’Osteria di Ceppato
Cucina pisana evoluta L’osteria si trova appena fuori Vicopisano, comune situato nella parte nord della provincia di Pisa, ed è gestita e animata dalla famiglia Ricci. Tra arredi e ambientazioni in stile rustico…
Cristiano Tomei
Cucina corsara fra i tesori dell’arte. Corsaro: “Capitano di bastimento che conduce guerra di corsa”, ovvero “le spedizioni marittime compiute durante un conflitto da navi da guerra non solo statali, ma anche di…
Ristorante Soleiado
Professionalità di lungo corso a Rimini Pugno di ferro in guanto di velluto. Potrebbe essere questa la descrizione di Eliseo Centanni (foto sotto): riccionese dalla complessione fisica napoleonica, mediata dalla goliardica simpatia romagnola.…