PULLED OATS
Mi appassiona molto la ricerca verso tutto ciò che riguarda l’innovazione nel campo alimentare vegan. Giorno dopo giorno nascono sempre più start up con lo scopo di creare nuovi prodotti di origine vegetale…
Le abbuffate si possono combattere!
Le abbuffate sono uno degli argomenti più spinosi in campo nutrizionale ed è per questo che oggi lo voglio affrontare, senza, ovviamente, avere la pretesa di essere esaustivo. Cercherò comunque di offrire qualche…
I VESPASIANI DELLA CRITICA
C’è chi per educazione o per insegnamenti di marketing risponde con pazienza anche alle critiche più fantasiose ed improbabili, chi invece decide di non rispondere affatto per non impantanarsi in una melma insidiosa,…
Ermitage Bel Air – Medical Hotel
L’eccesso di benessere può far male. Lo confermano le statistiche che fanno risalire agli anni ’80 l’incremento delle malattie metaboliche degenerative e i tumori in tutti i Paesi maggiormente industrializzati. Le cause? Sedentarietà…
COME LEGGERE LA BORGOGNA
Le zone vinicole di Bordeaux e di Borgogna, com’è noto, sono estremamente differenti e distanti, geograficamente parlando. Ma esistono similitudini o punti di incontro tra queste due aree di produzione, nonostante l’ovvia differenza…
Claudio Sordi
Non si abbiano timori reverenziali ad entrare al ristorante I Carracci, collocato in uno dei più prestigiosi hotel italiani, il Grand Hotel Majestic “già Baglioni” di Bologna, unico 5 stelle Lusso dell’Emilia-Romagna. A…
Germán Maritegui
Germán Maritegui è, prima di tutto, un personaggio “low profile”. Riservato persino quando deve dichiarare la sua età (che si aggira sui 40 anni), il migliore chef argentino – secondo la prestigiosa rivista…
Ristorante President
Pompei troppo turistica e con un’offerta seriale di basso livello in servizi e accoglienza? Macché, molti operatori locali capiscono che il turismo è un’opportunità importante per crescere e migliorare e stanno riqualificando strutture…
Il mercato dei pallini
I capi d’accusa il mercato dei pallini Troppo bello per essere vero, tuttavia. Mentre le abitudini di un’intera generazione di turisti cambiavano per sempre, le pecche non tardavano a palesarsi e hanno oggi…
Dove andranno in vacanza gli italiani nel 2016
Secondo una recente analisi condotta da Henley & Partners*, l’Italia è al terzo posto nella classifica globale delle nazioni con il passaporto più forte. I viaggiatori italiani, infatti, possono viaggiare tranquillamente in 175…
Eletta la Nazionale Italiana che andrà ai Mondiali di Pasticceria FIPGC del 2017
Matteo Cutolo, Enrico Casarano e Giuseppe Russi: sono loro i migliori pasticcieri d’Italia. Un terzetto 100% meridionale, che costituirà la nazionale che difenderà il tricolore ai Mondiali del 2017. Questo è il verdetto…
Vini spumanti d’Italia. Ri-crescono i consumi nel 2015: le bollicine speranza di ripresa economica?
2015, economia ancora in stallo, consumi alimentari fermi, difficoltà per molti beni non indispensabili, eppure dai consumi nazionali di bollicine nel 2015 arrivano segnali positivi, di fiducia, di speranza, se il vino è…
3 Stelle al Geranium di Copenaghen
Le 20 stelle Michelin nella Guida Nordica 2016 pubblicata oggi, consacrano il primato di Copenaghen nella haute cuisine. Con il riconoscimento al Geranium la città vanta ora il suo primo ristorante premiato con…
Artmenu Factory e la forza della libertà
MILANO – Dopo aver partecipato a Host (23-27 ottobre 2015) con la nuova linea di portamenu ad alette FLEXY, eccoci di nuovo alle prese con i preparativi per questa nuova edizione di Identità…
W IL GELATO VEGANO!
Con l’arrivo della primavera, i nostri sensi si risvegliano e fioriscono come gli alberi. Il nostro corpo ci invia segnali inconfondibili volti a spogliarci degli umori invernali e pronti per accogliere profumi frizzantini…
LE GUIDE AL VINO FANNO RISPARMIARE
Una premessa. Si può parlare di rapporto tra qualità e prezzo solo in presenza della stessa qualità. Nel senso che (per usare il metro di valutazione della guida del Gambero Rosso, per esempio)…
Tra i super alimenti spunta… Il bambù!
Il bambù, negli ultimi anni, è emerso come “super-alimento”, attraverso un moltiplicarsi di articoli scientifici. Normalmente vengono definiti “super-alimenti” tutti quei cibi che, per caratteristiche nutrizionali, offrono una completezza di apporto in micro…
EMERGENZA IN SALA
Siamo stati i primi e gli unici ad anticipare il problema anni fa attraverso una serie di inchieste denominate “ il servizio di sala è morto”; oggi sempre di più i ristoratori e…