PASTA VEGANA CON LE BANANE VERDI…
Produrre pasta senza glutine partendo dalle banane verdi è il progetto di Green Banana, una startup fondata nel 2016 e registrata nei Paesi Bassi e in Uganda che reinventa il modo di fare…
I nemici della salute: lo zucchero
Diciamolo pure senza paure! I nemici della salute sono fondamentalmente quattro: gli zuccheri, i grassi saturi, gli additivi alimentari e i cibi poveri di fibre. Oggi mi voglio occupare dello zucchero, rimandando gli…
Ristorante Petroniano
Ci sono luoghi nei quali con magica intensità si depositano innumerevoli strati di memoria e di emozioni… atmosfere che hanno lasciato impronte di sé che ridanno vita alle pietre. Lo Chef Vincenzo Vottero…
Igles Corelli e la caccia
È straordinariamente coraggioso il volume “La caccia di Igles e dei suoi amici – Un giro tra le eccellenze della cucina italiana con chi ha saputo valorizzare le carni di selvaggina”, uscito da…
Terre del Primitivo
Composta da pianure e colline, circondata dai mari, la Puglia possiede un clima mite, tipicamente mediterraneo, particolarmente adatto all’agricoltura e alla viticoltura. Un ampio panorama ampelografico differenzia la vitivinicoltura pugliese da quella delle…
Bollicine sudtirolesi
Bollicine da Belle Epoque, quelle che da qualche anno vengono prodotte in un minuscolo ma pregiato fazzoletto di terra compreso fra il Trentino e il confine del Brennero. Che i vini del Südtirol,…
Valentyne Restaurant Roma
«Un progetto alternativo alla classica ristorazione gourmet, attualmente in voga negli hotel di lusso». Con queste parole Daniele Lassandra descrive lo spirito di Valentyne Restaurant, il nuovo spazio ristorazione dell’Hotel Valadier, che ha…
Speciale Pasta & More
TANTE STORIE PER UN PIATTO DI PASTA Dal chicco alla farina, dalla farina alla pasta e dalla mano alla trafila. Tra fresche, ripiene e asciutte, le varietà di paste alimentari catalogate in Italia…
Corso di Galateo e savoir faire
Le regole di galateo che sono il presupposto stesso della buona educazione facilitano il buon rapporto interpersonale e sono fondamentali nelle attività di relazione con il pubblico. Ecco perché risulta fondamentale rinfrescare o…
Rational amplia il suo programma con il Variocookingcenter®
La Rational AG, conosciuta in tutto il mondo per i suoi Combi-Vapore di alta qualità, amplia la sua offerta con il potente VarioCookingCenter®. Con questo apparecchio brasiera, bollitore e friggitrice diventano ricordi del…
San Valentino: Roma, Firenze e Parigi le città più ricercate dagli italiani
San Valentino è indubbiamente – e ufficialmente – il giorno più romantico dell’anno e quale modo migliore di festeggiare se non quello di portare via la persona amata in una vacanza da sogno?…
Sangiovese: lo storytelling nell’era digitale
MONTALCINO (SI) – Il primo Centro Studi permanente sul Sangiovese, nato a Montalcino un anno fa grazie alla Fondazione Banfi, con Sanguis Jovis – Alta Scuola del Sangiovese, entra nel vivo con la…
Centomani di questa Terra nell’anno del Cibo italiano
POLESINE ZIBELLO (PR) – Lunedì 9 aprile dalle ore 10 alle 19 all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello (Parma) si svolgerà la VII edizione di “Centomani di questa Terra”, l’evento annuale dell’Associazione culturale CheftoChef,…
Lasagne, timballi e cannelloni: la rivincita della pasta al forno
Secondo una ricerca Doxa-AIDEPI, quella al forno è la ricetta a base di pasta preferita dagli italiani under35, più della Carbonara e degli spaghetti al pomodoro. In occasione del Carnevale (che nelle Lasagne…
Christopher Hache: 1 stella Michelin per il ristorante gastronomico L’Ecrin
Christopher Hache è nato nel mondo dell’arte culinaria, così la sua vocazione di chef si è rivelata una conseguenza naturale al corso delle cose. Suo padre, anche lui Chef, gli ha insegnato le…
Corso di tecniche di cottura, vasocottura, sottovuoto e basse temperature
Antica ma sempre più attuale la cottura nei vasi è di grande attualità perché esalta il sapore dei cibi. Il sistema viene spiegato in queste lezioni di A.I.D.A. – Riccione. Visitate tutti…
Costa Crociere ridurrà del 50% gli sprechi alimentari a bordo delle sue navi con “4goodfood”
Costa Crociere ha presentato oggi il programma 4GOODFOOD, che ha come obiettivo la riduzione del 50% degli sprechi alimentari a bordo delle navi della compagnia italiana entro il 2020. Il punto di partenza del…
Tassoni: esclusiva Novità Prodotto 2018
Una miscela di gusto, passione e tradizione: Cedral Tassoni introduce nel mercato PESCAMARA. La sua bottiglietta è ormai un must, ma oggi con un frizzante tocco colore pesca. Gli esperti del gusto al…