|
La tramontana non smette di soffiare sulla cucina mondiale e il segnavento resta puntato verso nord. Ma c’è un estremo nord anche in Italia dove si è verificata l’interessante circostanza che non sia…
Dove la storia convive convive una nuova dimensione contemporanea. Può essere importante, ma nel tempo anche in parte controproducente, legare la notorietà di un ristorante al nome di qualcuno dei suoi ospiti più…
Musica per veri gourmet Poteva bastare il salto di due generazioni per cancellare dal dna della famiglia D’Amato l’amore per la cucina? Evidentemente no, giacché Gianni D’Amato ha deciso di votare la sua…
L’Abruzzo e la sua ospitalità eccellente Nei piccoli paesi che si attraversano – Assergi, Paganicia, Camarda – molte delle antiche case in pietra sono puntellate e le tracce del terremoto sono purtroppo ancora visibili.…
Un’ospitalità top quality dai tempi di D’Annunzio. Nel 1884 i Nordeuropei che svernavano per motivi di salute sulle rive del Garda, giungevano qui con una ferrovia a scartamento ridotto e successivo battello. Pertanto la…
A qualche chilometro da Bolzano nella frazione di San Michele Appiano, in una vecchia costruzione che fin dal XII secolo era adibita a osteria con vendita di vino, la prima stella Michelin dell’Alto…
Lecco, un po’ di storia Lecco sorge su un deposito alluvionale, in una conca delimitata dalle Prealpi e dal lago di Como, nel punto in cui il Lario finisce e l’Adda riprende il…
A volte le distanze geografiche sono ingannatrici. Prendi Galliate Lombardo e Gallarate: distano solo venti chilometri, ma sono due mondi a sé stanti. E non solo per le dimensioni (Galliate è un piccolo…
Nel circo gastronomico di Romano e Francesco Tamani 14/06/11 Sarà per le righe ribalde della tenda che drappeggia il soffitto, bianco e rosso in un maremoto di sbuffi; per l’horror vacui che ha…
Rinnovato impegno nella tradizione piemontese L’Antica Corona Reale di Cervere non è solo un ristorante, ma un punto di riferimento importante per la lettura della storia dei sapori, dei profumi e delle usanze,…
Ritorno alla stella La Cantinella, con splendida vista sul Vesuvio e sul Golfo di Napoli, è situata in quel tratto del lungomare partenopeo che conduce da Castel dell’Ovo a Piazza del Plebiscito e…
Pochi altri ristoranti italiani rappresentano “l’istituzione” come il Don Alfonso. La famiglia Iaccarino ha infatti realizzato negli anni una vera fabbrica del gusto e dell’ospitalità che include l’azienda agricola “Le Peracciole” a Punta…
Eleganza, mestiere, sensibilità e buon gusto. Di questi elementi si compone la professionalità di Salvatore Calleri – già ottimo ristoratore a Palazzolo Acreide e già vincitore di concorsi gastronomici prestigiosi – che di…
Nella Laguna Veneta Bisol crea un gioiello della natura che ridà vita e splendore ad antiche tradizioni eno-gastronomiche venete. Grande fermento nella laguna veneta dove da qualche anno il Comune di Venezia opera in…
Nei giorni scorsi Lorena e Martin Dalsass hanno riunito la stampa di settore per celebrare i propri 25 anni di storia nel Santabbondio di Sorengo (Lugano – Ticino), raccontando anche la fatica che…
Nouvelle cuisine del III° millennio a Carpaneto Piacentino A chi appartiene la Nouvelle Cuisine? Il brand è controverso, il copyright conteso, l’attribuzione giudiziale ancora e sempre in alto mare. Pure Ferran Adrià lancia…
E’ magica nella campagna umbrolaziale Credete a chi vi dice che talvolta gli ingegneri possono essere geniali interpreti del cibo: alcuni genialmente lo degustano e lo descrivono – come il tecnico indiscusso della…
Nebulat ergo cogito: scrive un ispirato Umberto Eco, semiotico alessandrino per natali e per soffuse filigrane linguistiche. La nebbia, argomenta, non è come la neve: non la insudici, non la sporchi; ti riempie…