Quando “caro” non è un termine amichevole…
“Non stare a perderci del tempo: non riuscirai a incidere sulle dinamiche dei ricarichi dei vini al ristorante. La tua crociata è una causa persa”. Questo il lapidario e scettico consiglio del noto…
Non c’è posto per tutti
Non c’è posto per tutti Sono sempre meno interessata al fiume di congetture sparate sul web, relative allo stato di salute della ristorazione in Italia. Da quando questo argomento è diventato vulgata a…
40 anni insieme: Elsa e Romana, uno storico sodalizio, tutto al femminile
In occasione dei suoi 40 anni, “La Madia” viene raccontata da Romana Tamburini, presidente di Surgital Spa 40 anni insieme: Elsa e Romana, uno storico sodalizio, tutto al femminile di Romana Tamburini…
Salvare l’anima della cucina italiana
In occasione dei suoi 40 anni “La Madia” viene raccontata da Angelo Agnelli, figlio del fondatore Baldassare e amministratore della famosa azienda “Pentole Baldassare Agnelli” di Lallio (BG). Salvare l’anima della cucina…
La fedeltà dei 40 anni
In occasione dei suoi 40 anni “La Madia” viene raccontata dal manager e opinion maker del vino: Alessandro Rossi La fedeltà dei 40 anni di Alessandro Rossi “La Madia Travelfood compie…
Moderna senza invecchiare
In occasione dei suoi 40 anni “La Madia” viene raccontata da uno dei più autorevoli e raffinati scrittori della cultura enogastronomica italiana: Giuseppe Lorusso. Moderna senza invecchiare di Giuseppe Lorusso “Andò…
Non siamo figli di una cena
Durante l’estate degli articoli e dei post da due euro – perché questo è il valore delle veementi prese di posizione su argomenti per me assolutamente irrilevanti – mi sono dilettata a leggere…
Il segreto di Pulcinella
Lo staff del mio ufficio che si occupa della gestione dei social per una serie di attività dell’Ho.re.ca., si trova di frequente davanti alle resistenze di ristoratori restii a pubblicare su web alcuni…
Un bel tacer…
Una soglia dell’attenzione minore di quella di un pesce rosso, un’incapacità cronica di distinguere ciò che è vero da ciò che è falso, una distorsione cognitiva che ci pone sul gradino più basso…
Open to Very Bello
La malagestio nella comunicazione istituzionale per incentivare il turismo verso l’Italia è palesemente bipartisan, quindi inutile gridare allo scandalo per le scelte del governo destrorso. Dal “Please visit Italy” di Rutelli, al “Magic…
Tre rondini non fanno primavera
Chiusure annunciate, in corso, temporanee, definitive. Pause di riflessione che vanno al di là di una semplice sospensione transitoria del lavoro. La ristorazione tutta sembra accusare i sintomi di una seria crisi esistenziale,…
Nel NOMA della notizia
Non mi sono appassionata all’annuncio su base planetaria della “non” chiusura del Noma: fin da subito ho pensato a un’abile operazione di marketing per camuffare da sensazionale notizia un normale e più conveniente…
Quando la sovranità energetica?
Sembra molto lontano quel 2 dicembre 1973 in cui gli italiani si trovarono costretti a vivere la loro prima domenica a piedi a causa del divieto imposto dal governo Rumor sulla circolazione di…
Austerità positiva
L’Italia marcia da sempre su due velocità, anche nel settore dell’ho.re.ca. C’è chi non riesce a fronteggiare l’escalation folle dei costi energetici e paventa la chiusura del proprio locale, e chi sembra non…
Buon compleanno, Madia!
Mi affaccio poco sul mare magnum di Facebook e quando lo faccio non sento la necessità di unirmi alla pletora di chi scrive la qualunque nell’illusione di esistere. Soffro pesantemente il compiacimento delle…
La sostenibilità del lavoro
Mi è capitato, anni fa, di andare in un famoso ristorante basco la cui scelta, ai tempi, era stata quella di offrire ai propri ospiti un essenziale sala scura con pochi tavoli, ciascuno…
Io speriamo che me la cavo
Non mi vedrete mai né qui, né sulla poco amata piazza Facebook, confondermi tra la pletora di coloro che – già CT della nazionale di calcio, poi convertiti a virologi e ora a…
La Madia Politically incorrect
Sia chiaro: malgrado oggi lo si sbandieri come formula politically correct, sulla Madia non troverete mai lo schwa o l’asterisco come desinenze neutre atte a rispettare le persone non binarie, almeno a livello…