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Si chiama “RATIONAL on Tour, il nuovo progetto di RATIONAL – Le ricette della tradizione italiana”. Si tratta di una rubrica che celebra i piatti più iconici del nostro Paese: girando l’Italia RATIONAL…
Next Habit: con il tema “L’insieme che guida il progresso”, l’evento è stato organizzato da cinque main sponsor: RATIONAL, ORVED, IRINOX, ROBOQBO E WINTERHALTER. Questo importante incontro ha riunito esperti e leader del…
Surgital e Beeway:un ulteriore tassello per una sostenibilità compiuta: Surgital ha avviato una collaborazione con Beeway®, programma di Evoluzione Servizi ispirato ad ApisRAM promosso dall’Unione Europea, che ha previsto il posizionamento di 5…
Le imprese condotte da donne: Valle d’Aosta, Friuli Venezia Giulia e Umbria le regioni dove cresce maggiormente l’imprenditoria femminile nel settore. L’imprenditoria femminile è una realtà sempre più consolidata nel settore della…
Flessibilità: gustosa e sana, in grado di stuzzicare la curiosità e capace di promuovere un senso di comunità e appartenenza: la cucina delle scuole e degli asili è molto più di semplice cibo.…
EVOlogo: Sono aperte le iscrizioni al corso biennale gratuito, riservato a solo 25 studenti selezionati. – Tecnico Superiore in management del settore olivicolo oleario” la nuova figura professionale volta a valorizzare e promuovere…
Annalisa Zorzettig: la produttrice della storica azienda friulana è stata inserita nella classifica che premia le donne che nel 2024 hanno contribuito alla crescita, non solo economica, dell’Italia Annalisa Zorzettig, produttrice e…
A sintesi della festa dei 40 anni riportiamo alcuni degli articoli pubblicati a seguito dell’evento. Cesena, per la festa per i 40 anni della rivista “La Madia” arriva anche lo chef…
Sostenibilità e efficienza: secondo il rapporto Ristorazione 2024 della Fipe nel 2023 un imprenditore su due ha investito nelle attrezzature di cucina per ammodernare e migliorare la propria attività. I moderni sistemi…
Ristorazione: Alle porte della stagione estiva, come rileva l’Ufficio Studi di FIPE-Confocmmercio, tra le figure professionali più ricercate si confermano i camerieri con oltre 59.600 profili nel solo mese di giugno. Un numero,…
Personale qualificato: molti ristoratori faticano a trovarlo. Alcune motivazioni possono essere trovate analizzando gli ambienti di lavoro: pentole e padelle vecchie, friggitrici e bollitori obsoleti, digitalizzazione scarsa o del tutto assente. Per molte…
MyDisplay: «La situazione del personale è una delle maggiori sfide nel settore della ristorazione» afferma Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia «Molte cucine hanno più problemi che mai a trovare personale ben formato.…
Rational: Come si è evoluto il settore della ristorazione collettiva negli ultimi anni di fronte alla pandemia e all’inflazione? Quali sono le prospettive per il futuro? Queste domande sono state al centro del…
La storia insegna come sia sempre necessario ricordare il passato per evolversi: fare tesoro della memoria aiuta a scegliere e a organizzare il proprio futuro. Forte dunque di un presente prestigioso come quello…
Mangiare a casa è una moda che sta prendendo sempre più piede. Tra chi opta per questa soluzione con l’obiettivo di mangiare più sano, chi lo fa per risparmiare e chi, ispirato dai…
Cosa sarebbero un piatto di pasta e una pizza senza il pomodoro? Simbolo dell’italianità ed elemento cardine della nostra tradizione culinaria, apprezzato dai consumatori di tutto il mondo, il pomodoro conservato può, a…
SorrentoGnocchiDay : si è conclusa con la “Cena speciale del SorrentoGnocchiDay”, ospitata presso la Terrazza Vittoria, al 5° piano dell’Hotel Continental, la terza edizione della kermesse gastronomica sorrentina. Lo chef di casa, Eugenio…
La Cantina Ceci di Andria – medaglia d’oro al Wine Award Mundus Vini. Il suo colore rosso rubino brillante, il suo bouquet – fiori secchi, sensazione mentolata, rabarbaro, chiodi di garofano e ricordi…